Resep Minuman - Es Krim Kaya Rasa
Resep Minuman - Resep Es Krim
Friday, 04 April 2008
Bahan :
1 ltr es krim Walls 2 in 1
Chocolate & Vanilla Chococips
250 gr mangga
250 gr melon
250 gr pepaya
50 ml susu
Whipping cream
Coklat masak
Strawberry
Cara Membuat :
Masukkan es krim dan susu secukupnya ke dalam blender, campur hingga halus
Siapkan gelas, tata buah pada gelas. masukkan buah mangga, melon dan pepaya.
Tuangkan es krim pada gelas buah tersebut.
Tambhakan whipping cream, coklat masak yang dilelehkan, kemudian hias pada bagian atasnya.
Taruh buah Strawberry dan daun mint sebagai hiasan.
Source : http://www.indosiar.com
Senin, 28 April 2008
Resep Kue - Kue Sus (Original Recipe)
Bahan - bahan :
* 6 butir telur
* 400 gr air
* 200 gr tepung terigu
Isi :
* 50 gr tepung terigu
* 50 gr mentega
* 1 gelas air
* 4 sendok susu kental
* 175 gr gula pasir
* 2 butir kuning telur
Cara pembuatan :
Kulit :
* Campurkan air dengan mentega lalu direbus sampai mendidih.
* Aduk hingga rata lalu diangkat
* Masukkan tepung terigu, aduk rata lalu masukkan telur satu per satu.
* Aduk hingga rata
* Taruh di cetakan kue yang kecil. Cukup setengah karena kulit akan mengembang
* Panggang hingga kecoklatan dan mengembang.
Isi :
* Campurkan semua bahan satu per satu lalu diaduk hingga rata.
* Taruh diatas api kecil hingga mengental
* Kulit yang sudah jadi dipotong secara horizontal.
* Masukkan isi ke dalam kulit yang sudah dipotong tersebut.
* Siap disajikan
Source : http://www.ResepMasakanku.com
* 6 butir telur
* 400 gr air
* 200 gr tepung terigu
Isi :
* 50 gr tepung terigu
* 50 gr mentega
* 1 gelas air
* 4 sendok susu kental
* 175 gr gula pasir
* 2 butir kuning telur
Cara pembuatan :
Kulit :
* Campurkan air dengan mentega lalu direbus sampai mendidih.
* Aduk hingga rata lalu diangkat
* Masukkan tepung terigu, aduk rata lalu masukkan telur satu per satu.
* Aduk hingga rata
* Taruh di cetakan kue yang kecil. Cukup setengah karena kulit akan mengembang
* Panggang hingga kecoklatan dan mengembang.
Isi :
* Campurkan semua bahan satu per satu lalu diaduk hingga rata.
* Taruh diatas api kecil hingga mengental
* Kulit yang sudah jadi dipotong secara horizontal.
* Masukkan isi ke dalam kulit yang sudah dipotong tersebut.
* Siap disajikan
Source : http://www.ResepMasakanku.com
Resep Kue - Resep Kue Sus Yummy
Writen by : Wiwiek
Kulit :
* Air 225 cc
* Mentega 100 gr
* Garam 1/4 sdt
* Tepung cakra 125 gr
* Telur 3 btr (Ukuran Sedang)
Vla :
* Susu cair 700 cc
* Gula 125 gr
* Maizena 90 gr
* Kuning telur 2 pcs
* Butter 2 sdm
Cara Membuat :
Kulit :
* Didihkan air bersama mentega & garam.
* Masukan tepung cakra secara sekaligus, aduk cepat sampai kalis. Dinginkan sampai uap panas menghilang
* Masukan telur ke dalam adonan tepung , kocok dengan bantuan mixer.
* Cetak dengan menggunakan spuit besar langsung ke atas loyang yang sudah di oles mentega.
* Bakar dengan panas 200° sampai kecoklatan.
Vla :
* Cairkan Maizena dengan 200 cc susu cair. Masukan kuning telur, aduk rata. Sisihkan
* Panaskan500 cc susu cair dengan gula sampai hampir mendidih sambil di aduk.
* Masukan campuran maizena kedalam campuran susu & gula secara sekaligus, aduk cepat sampai mengental dan meletup-letup.
* Masukan butter aduk rata. Dinginkan
* Setelah kulit sus dingin, gunting di bagian sisi bawah. Masukan Vla ke dalam kantong segitiga dan semprotkan ke dalam kulit sus.
Tips :
* Memasukan tepung cakra ke dalam didihan air harus sekaligus karena kalo sedikit demi sedikit akan membuat adonan kulit mengerindil karena tepungnya tidak merata.
* Saat membakar kulit, pantang membuka oven sampai kulit kokoh, karena kalo pintu oven dibuka saat kulit belum kokoh nanti akan membuat kulit turun kembali dan gak mau naik lagi sehingga kurang cantik.
"SELAMAT MENCOBA"
Kulit :
* Air 225 cc
* Mentega 100 gr
* Garam 1/4 sdt
* Tepung cakra 125 gr
* Telur 3 btr (Ukuran Sedang)
Vla :
* Susu cair 700 cc
* Gula 125 gr
* Maizena 90 gr
* Kuning telur 2 pcs
* Butter 2 sdm
Cara Membuat :
Kulit :
* Didihkan air bersama mentega & garam.
* Masukan tepung cakra secara sekaligus, aduk cepat sampai kalis. Dinginkan sampai uap panas menghilang
* Masukan telur ke dalam adonan tepung , kocok dengan bantuan mixer.
* Cetak dengan menggunakan spuit besar langsung ke atas loyang yang sudah di oles mentega.
* Bakar dengan panas 200° sampai kecoklatan.
Vla :
* Cairkan Maizena dengan 200 cc susu cair. Masukan kuning telur, aduk rata. Sisihkan
* Panaskan500 cc susu cair dengan gula sampai hampir mendidih sambil di aduk.
* Masukan campuran maizena kedalam campuran susu & gula secara sekaligus, aduk cepat sampai mengental dan meletup-letup.
* Masukan butter aduk rata. Dinginkan
* Setelah kulit sus dingin, gunting di bagian sisi bawah. Masukan Vla ke dalam kantong segitiga dan semprotkan ke dalam kulit sus.
Tips :
* Memasukan tepung cakra ke dalam didihan air harus sekaligus karena kalo sedikit demi sedikit akan membuat adonan kulit mengerindil karena tepungnya tidak merata.
* Saat membakar kulit, pantang membuka oven sampai kulit kokoh, karena kalo pintu oven dibuka saat kulit belum kokoh nanti akan membuat kulit turun kembali dan gak mau naik lagi sehingga kurang cantik.
"SELAMAT MENCOBA"
Resep Kue - Resep Kue Sus (Bogasari)
Bahan dan Bumbu :
Bahan Kue
* 130 gr. Tepung terigu Cakra Kembar
* 3 gr. Garam
* 100 gr. Margarine
* 4 butir Telur
* 250 cc Air
Fla Isi Sus :
* 500 gr. susu segar
* 75 gr. tepung maizena
* 100 gr. gula pasir
* 2 butir kuning telur ayam
* Vanili secukupnya
* Rum secukupnya
* Coklat pasta secukupnya
Cara Memasak :
Kue :
* Air, garam, margarine dimasak sampai mendidih
* Masukkan tepung terigu Cakra Kembar aduk sampai matang
* Setelah adonan matang, kemudian didinginkan
* Kemudian masukkan telur satu persatu sambil terus diaduk sampai rata
* Adonan dibentuk
* Adonan siap dibakar selama 25 menit.
Isi Sus :
* Semua bahan kecuali rum dicampurkan menjadi satu dan diaduk sampai rata
* Masak sampai kental kemudian didinginkan
* Masukkan rum dan aduk sampai rata. Isian sus siap digunakan
* Bila isian sus ingin ditambahkan butter cream, tambahkan cream 2 kali dari jumlah adonan fla, aduk sampai rata.
Source : http://www.bogasariflour.com/receipe_result_content.cfm?a=KUE%20%20%20SUS
Bahan Kue
* 130 gr. Tepung terigu Cakra Kembar
* 3 gr. Garam
* 100 gr. Margarine
* 4 butir Telur
* 250 cc Air
Fla Isi Sus :
* 500 gr. susu segar
* 75 gr. tepung maizena
* 100 gr. gula pasir
* 2 butir kuning telur ayam
* Vanili secukupnya
* Rum secukupnya
* Coklat pasta secukupnya
Cara Memasak :
Kue :
* Air, garam, margarine dimasak sampai mendidih
* Masukkan tepung terigu Cakra Kembar aduk sampai matang
* Setelah adonan matang, kemudian didinginkan
* Kemudian masukkan telur satu persatu sambil terus diaduk sampai rata
* Adonan dibentuk
* Adonan siap dibakar selama 25 menit.
Isi Sus :
* Semua bahan kecuali rum dicampurkan menjadi satu dan diaduk sampai rata
* Masak sampai kental kemudian didinginkan
* Masukkan rum dan aduk sampai rata. Isian sus siap digunakan
* Bila isian sus ingin ditambahkan butter cream, tambahkan cream 2 kali dari jumlah adonan fla, aduk sampai rata.
Source : http://www.bogasariflour.com/receipe_result_content.cfm?a=KUE%20%20%20SUS
Resep Kue - Sukses Membuat Kue Sus
Sukses Membuat Kue Sus
By : Fatmah Bahalwan
ImageKue Sus atau dalam bahasa aslinya Choux Pastry (baca: Su Pestri), adalah kue yang bertekstur lembut dan kopong bagian dalamnya, sehingga dapat di isi dengan vla dengan aneka rasa. Bahkan Sus saat ini tidak melulu diisi Vla, akan tetapi juga di isi dengan berbagai macam filling seperti layaknya Sandwich. Jadi ada sus yang di isi ragout, bahkan di isi dengan lembaran smoked beef, keju lembaran, telur rebus yang diiris tipis, dan lain-lain. Ibaratnya, kulit sus diperlakukan sebagai roti tawar yang bebas di isi apa saja. Bentuknya pun beragam, bila dibuat memanjang dinamakan Eclair, bahkan ada yang digulung, dibuat seperti ular-ularan, dan lain-lain.
Image
Bagaimana caranya mendapatkan Sus yang lembut, kuat dibagian luar tapi kopong didalam? Coba terapkan tips ini :
* Selalu gunakan tepung terigu protein tinggi
* Selalu gunakan bahan berkwalitas prima.
* Masak air dan mentega hingga mendidih benar, lalu masukkan tepung sekaligus, aduk rata dan cepat.
* Dinginkan, baru kemudian masukkan bahan telur. Ini dimaksudkan supaya telur tidak langsung matang terkena adonan panas. Lalu kocok.
* Cetak kue sus meggunakan spuit besar misalnya no. 1M, atau 1B, atau cetak menggunakan sendok atau menggunakan cetakan muffin
* Panggang dengan oven suhu tinggi 200 s/d 225’C, sampai coklat kekuningan dan tidak terlihat busa keluar. Kering. Ingat pada saat memanggang, oven tidak boleh dibuka.
* Lakukan semua step dengan seksama dan gembira, pasti kue sus akan mengembang cantik.
Lalu bagaimana membuat kue sus kering yang renyah kriuk-kriuk???........sama persis dengan membuat kue sus biasa, hanya bentuknya kecil-kecil. Ilmu saktinya ada di cara memanggangnya yaitu sbb :
* panggang sus kecil pada suhu 225’C, hingga mengembang, kering dan kuning. Angkat, dinginkan.
* Panggang kembali dengan suhu 140’C, hingga kering dan kecoklatan. Angkat, dinginkan dan segera kemas dalam toples rapat. Anda akan mendapatkan kue sus yang tahan kering dan renyah.
* Untuk sus kering, beri rasa sesuai selera pada saat membuat adonan dimasak. Misalnya dengan keju, dan bahan lain.
By : Fatmah Bahalwan
ImageKue Sus atau dalam bahasa aslinya Choux Pastry (baca: Su Pestri), adalah kue yang bertekstur lembut dan kopong bagian dalamnya, sehingga dapat di isi dengan vla dengan aneka rasa. Bahkan Sus saat ini tidak melulu diisi Vla, akan tetapi juga di isi dengan berbagai macam filling seperti layaknya Sandwich. Jadi ada sus yang di isi ragout, bahkan di isi dengan lembaran smoked beef, keju lembaran, telur rebus yang diiris tipis, dan lain-lain. Ibaratnya, kulit sus diperlakukan sebagai roti tawar yang bebas di isi apa saja. Bentuknya pun beragam, bila dibuat memanjang dinamakan Eclair, bahkan ada yang digulung, dibuat seperti ular-ularan, dan lain-lain.
Image
Bagaimana caranya mendapatkan Sus yang lembut, kuat dibagian luar tapi kopong didalam? Coba terapkan tips ini :
* Selalu gunakan tepung terigu protein tinggi
* Selalu gunakan bahan berkwalitas prima.
* Masak air dan mentega hingga mendidih benar, lalu masukkan tepung sekaligus, aduk rata dan cepat.
* Dinginkan, baru kemudian masukkan bahan telur. Ini dimaksudkan supaya telur tidak langsung matang terkena adonan panas. Lalu kocok.
* Cetak kue sus meggunakan spuit besar misalnya no. 1M, atau 1B, atau cetak menggunakan sendok atau menggunakan cetakan muffin
* Panggang dengan oven suhu tinggi 200 s/d 225’C, sampai coklat kekuningan dan tidak terlihat busa keluar. Kering. Ingat pada saat memanggang, oven tidak boleh dibuka.
* Lakukan semua step dengan seksama dan gembira, pasti kue sus akan mengembang cantik.
Lalu bagaimana membuat kue sus kering yang renyah kriuk-kriuk???........sama persis dengan membuat kue sus biasa, hanya bentuknya kecil-kecil. Ilmu saktinya ada di cara memanggangnya yaitu sbb :
* panggang sus kecil pada suhu 225’C, hingga mengembang, kering dan kuning. Angkat, dinginkan.
* Panggang kembali dengan suhu 140’C, hingga kering dan kecoklatan. Angkat, dinginkan dan segera kemas dalam toples rapat. Anda akan mendapatkan kue sus yang tahan kering dan renyah.
* Untuk sus kering, beri rasa sesuai selera pada saat membuat adonan dimasak. Misalnya dengan keju, dan bahan lain.
Resep Masakan - Resep Masakan - Spaghetti Daging Iga & Telur
Bahan:
150 g spaghetti kering
1 sdm mentega
1 siung bawang putih, cincang
10 g bawang Bombay, cincang
100 g daging iga sapi asap/beef bacon, cincang kasar
125 ml krim segar encer
1/2 sdt biji mustard
1/2 sdt oregano kering
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
1 butir kuning telur ayam
Taburan:
1 sdm keju parmesan parut
Cara membuat:
Rebus spaghettini dengan air seukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum.
Masukkan daging iga asap, aduk hingga agak kering dan lemak meleleh.
Tuangi krim encer dan bubuhi bumbu lalu didihkan.
Masukkan spaghetti, aduk hingga rata.
Jika suka telur matang, masukkan langsung kuning telur dan aduk hingga matang.
Angkat, taburi keju parmesan.
Sajikan panas. Jika suka telur setengah matang, taruh kuning telur di atas spaghetti dan aduk selagi panas dan santap segera.
Untuk 2 orang
150 g spaghetti kering
1 sdm mentega
1 siung bawang putih, cincang
10 g bawang Bombay, cincang
100 g daging iga sapi asap/beef bacon, cincang kasar
125 ml krim segar encer
1/2 sdt biji mustard
1/2 sdt oregano kering
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
1 butir kuning telur ayam
Taburan:
1 sdm keju parmesan parut
Cara membuat:
Rebus spaghettini dengan air seukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum.
Masukkan daging iga asap, aduk hingga agak kering dan lemak meleleh.
Tuangi krim encer dan bubuhi bumbu lalu didihkan.
Masukkan spaghetti, aduk hingga rata.
Jika suka telur matang, masukkan langsung kuning telur dan aduk hingga matang.
Angkat, taburi keju parmesan.
Sajikan panas. Jika suka telur setengah matang, taruh kuning telur di atas spaghetti dan aduk selagi panas dan santap segera.
Untuk 2 orang
Rabu, 23 April 2008
Resep Masakan - Ikan Bumbu Balado
Bahan:
Ikan kembung 6 bh dibersihkan beri sedikit cuka/air jeruk nipis dan garam.
Daun jeruk 3 lbr.
Tomat besar 1 bh dipotong jadi 6 bagian.
Minyak untuk menggoreng.
Garam dan gula secukupnya
Bumbu tumbuk kasar:
Cabe merah 10 bh
Bawang merah 8 bh
Cara memasak:
Goreng ikan kembung dengan minyak panas sampai kecoklatan sisihkan.
Sisakan minyak bekas menggoreng ikan 5 sdm lalu masukan bumbu halus dan daun jeruk aduk sampai wangi dan masukan tomat aduk dengan api sedang-kecil, masak sampai bumbu dan tomat matang, lalu masukan ikan goreng tadi diamkan sebentar dengan api kecil lalu hidangkan.
"SELAMAT MENCOBA, SEMOGA ANDA SUKA"
Ikan kembung 6 bh dibersihkan beri sedikit cuka/air jeruk nipis dan garam.
Daun jeruk 3 lbr.
Tomat besar 1 bh dipotong jadi 6 bagian.
Minyak untuk menggoreng.
Garam dan gula secukupnya
Bumbu tumbuk kasar:
Cabe merah 10 bh
Bawang merah 8 bh
Cara memasak:
Goreng ikan kembung dengan minyak panas sampai kecoklatan sisihkan.
Sisakan minyak bekas menggoreng ikan 5 sdm lalu masukan bumbu halus dan daun jeruk aduk sampai wangi dan masukan tomat aduk dengan api sedang-kecil, masak sampai bumbu dan tomat matang, lalu masukan ikan goreng tadi diamkan sebentar dengan api kecil lalu hidangkan.
"SELAMAT MENCOBA, SEMOGA ANDA SUKA"
Resep Masakan Indonesia - Soto Kudus
Bahan-bahan :
1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
3 butir telur rebus potong serasi
100 gr tauge diseduh
2 sdm sledri dirajang halus
2 sdm bawang putih dirajang dan digoreng
75 ml kecap manis
2 buah jeruk nipis diambil airnya
2 batang serai
1 1/2 sdt garam
1 sdt gula
1 1/2 liter air
Minyak goreng dan nasi putih secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
6 buah bawang putih
6 siung bawang merah
1 sdm ketumbar
1/2 sdt Jintan
6 butir kemiri
3 cm jahe
Cara Membuat:
Panaskan air kemudian rebus ayam dengan api kecil hingga kaldu harum dan ayam matang.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang beserta serai, masukkan ke dalam rebusan ayam, garam, gula dan bawang putih goreng.
Teruskan memasak hingga bumbu meresap ke dalam ayam, angkat ayam dan suwiri.
Letakkan nasi ke dalam mangkok, masukkan tauge, telur, sledri, suwiran ayam, air jeruk dan sedikit kecap manis, tuangkan kuah sotonya, siap hidangkan.
Tip :
Dalam menumis bumbu yang akan dimasukkan ke dalam rebusan ayam harus benar-benar harum & matang. Jika tidak matang maka kuah soto akan langu atau tidak sedap.
"SELAMAT MENCOBA"
1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
3 butir telur rebus potong serasi
100 gr tauge diseduh
2 sdm sledri dirajang halus
2 sdm bawang putih dirajang dan digoreng
75 ml kecap manis
2 buah jeruk nipis diambil airnya
2 batang serai
1 1/2 sdt garam
1 sdt gula
1 1/2 liter air
Minyak goreng dan nasi putih secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
6 buah bawang putih
6 siung bawang merah
1 sdm ketumbar
1/2 sdt Jintan
6 butir kemiri
3 cm jahe
Cara Membuat:
Panaskan air kemudian rebus ayam dengan api kecil hingga kaldu harum dan ayam matang.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang beserta serai, masukkan ke dalam rebusan ayam, garam, gula dan bawang putih goreng.
Teruskan memasak hingga bumbu meresap ke dalam ayam, angkat ayam dan suwiri.
Letakkan nasi ke dalam mangkok, masukkan tauge, telur, sledri, suwiran ayam, air jeruk dan sedikit kecap manis, tuangkan kuah sotonya, siap hidangkan.
Tip :
Dalam menumis bumbu yang akan dimasukkan ke dalam rebusan ayam harus benar-benar harum & matang. Jika tidak matang maka kuah soto akan langu atau tidak sedap.
"SELAMAT MENCOBA"
Resep Kue - Resep Kue Lapis Surabaya 1
Bahan:
570cc atau 30 butir kuning telur
2 butir putih telur
350 gram Orchid butter atau Blue Band dikocok sampai naik & putih
120 gram tepung terigu
300 gram gula pasir
20 gram susu bubuk
1 sdm coklat pasta
½ sdt vanila
1 sdm Rum
Cara membuat:
Kuning dan putih telur, gula, vanila dan rum dikocok sampai naik.
Masukkan terigu, susu bubuk, terakhir masukkan mentega kocok.
Adonan dibagi 3 bagian. 1 bagian diberi coklat pasta.
Panggang dengan api atas, 180°C.
Setelah matang, susun kue 3 lapis dengan yang coklat di tengah. Untuk bahan pelapis bisa digunakan selai atau butter cream.
"SELAMAT MENCOBA"
570cc atau 30 butir kuning telur
2 butir putih telur
350 gram Orchid butter atau Blue Band dikocok sampai naik & putih
120 gram tepung terigu
300 gram gula pasir
20 gram susu bubuk
1 sdm coklat pasta
½ sdt vanila
1 sdm Rum
Cara membuat:
Kuning dan putih telur, gula, vanila dan rum dikocok sampai naik.
Masukkan terigu, susu bubuk, terakhir masukkan mentega kocok.
Adonan dibagi 3 bagian. 1 bagian diberi coklat pasta.
Panggang dengan api atas, 180°C.
Setelah matang, susun kue 3 lapis dengan yang coklat di tengah. Untuk bahan pelapis bisa digunakan selai atau butter cream.
"SELAMAT MENCOBA"
Resep Kue - Resep Kue Lapis Surabaya 2
Bahan-bahan :
15 butir kuning telur
3 butir putih telur
200 gr gula halus
90 gr terigu
30 gr maizenna
90 gr mentega cair
Cara Membuat:
Kocok kuning telur, putih telur dan gula hingga mengembang.
Masukkan maizenna, terigu, aduk hingga rata.
Kemudian masukkan mentega cair, aduk hingga rata.
Adonan dibagi 3 bagian. 1 bagian diberi coklat pasta.
Panggang dengan loyang ukuran 24x24x cm dengan temperatur 180°C
Setelah matang, susun kue 3 lapis dengan yang coklat di tengah. Untuk bahan pelapis bisa digunakan selai atau butter cream.
"SELAMAT MENCOBA"
15 butir kuning telur
3 butir putih telur
200 gr gula halus
90 gr terigu
30 gr maizenna
90 gr mentega cair
Cara Membuat:
Kocok kuning telur, putih telur dan gula hingga mengembang.
Masukkan maizenna, terigu, aduk hingga rata.
Kemudian masukkan mentega cair, aduk hingga rata.
Adonan dibagi 3 bagian. 1 bagian diberi coklat pasta.
Panggang dengan loyang ukuran 24x24x cm dengan temperatur 180°C
Setelah matang, susun kue 3 lapis dengan yang coklat di tengah. Untuk bahan pelapis bisa digunakan selai atau butter cream.
"SELAMAT MENCOBA"
RESEP RISOLES YANG SIMPLE DAN ENAK
Bahan:
Kulit:
100 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
1 btr telur
175 ml susu cair
Isi:
100 gr daging cincang
150 gr kentang
100 gr wortel
10 btr bawang merah
3 sng bawang putih
garam, merica, gula secukupnya
1 sdm seledri, iris halus
1 sdm terigu, larutkan dengan sedikit air
Pencelup:
1 btr telur, kocok
tepung panir
Cara membuat:
Kulit: Campur semua bahan hingga menjadi adonan yang halus. Kemudian buat kulit satu persatu diatas wajan teflon 17 cm. Sisihkan.
Isi:Haluskan bawang merah, bawang putih, garam dan merica. Kemudian tumis hingga harum. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna. Tambahkan kentang dan wortel. Tuang sedikit air, masak sampai kentang dan wortel cukup matang. Masukkan seledri, aduk rata. Masukkan larutan terigu, aduk,angkat dan sisihkan.
Penyelesaian:Isi setiap kulit dengan 1 sdt isian. Lipat seperti amplop memanjang. Celupkan ke dalam telur kocok, kemudian gulingkan ke tepung panir. Goreng hingga kecoklatan. Hidangkan bersama cabe rawit.
WAAH..... PASTI LEZAT, CEMILAN UNTUK MINUM TEH OR KOPI. SELAMAT MENCOBA,YA?
Kulit:
100 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
1 btr telur
175 ml susu cair
Isi:
100 gr daging cincang
150 gr kentang
100 gr wortel
10 btr bawang merah
3 sng bawang putih
garam, merica, gula secukupnya
1 sdm seledri, iris halus
1 sdm terigu, larutkan dengan sedikit air
Pencelup:
1 btr telur, kocok
tepung panir
Cara membuat:
Kulit: Campur semua bahan hingga menjadi adonan yang halus. Kemudian buat kulit satu persatu diatas wajan teflon 17 cm. Sisihkan.
Isi:Haluskan bawang merah, bawang putih, garam dan merica. Kemudian tumis hingga harum. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna. Tambahkan kentang dan wortel. Tuang sedikit air, masak sampai kentang dan wortel cukup matang. Masukkan seledri, aduk rata. Masukkan larutan terigu, aduk,angkat dan sisihkan.
Penyelesaian:Isi setiap kulit dengan 1 sdt isian. Lipat seperti amplop memanjang. Celupkan ke dalam telur kocok, kemudian gulingkan ke tepung panir. Goreng hingga kecoklatan. Hidangkan bersama cabe rawit.
WAAH..... PASTI LEZAT, CEMILAN UNTUK MINUM TEH OR KOPI. SELAMAT MENCOBA,YA?
Resep Masakan Indonesia - Siomay
Bahan-bahan :
500 gr Daging ikan tengiri dihaluskan
100 gr Tepung sagu
1 sdt Air jahe
1/2 sdt Lada bubuk1/2 sdt Gula halus
1 sdt Minyak wijen jika suka
1 sdm Ebi disangan dan direndam (agar mudah lunak)
Garam secukupnya
Cara Membuat:
Campur semua bahan, aduk hingga rata dan kalis, balutkan pada tahu dan telur rebus sisanya bulatkan sesuai selera.
Kukus siomai di dalam kukusan hingga matang, jika suka tambahkan kol yang digulung dan pare(dapat diisi dengan siomay)
Sambal Kacang :
250 gr Kacang tanah digoreng
3 siung Bawang putih digoreng
4 buah Cabe merah dibuang bijinya digoreng
1 sdm Gula pasir
1/2 sdt Garam
400 ml Air matang
Kecap manis dan jeruk limo secukupnya.
Haluskan semua bahan dengan diulek atau dibleder hingga halus kecuali kecap manis dan jeruk limo.
"SELAMAT MENCOBA"
500 gr Daging ikan tengiri dihaluskan
100 gr Tepung sagu
1 sdt Air jahe
1/2 sdt Lada bubuk1/2 sdt Gula halus
1 sdt Minyak wijen jika suka
1 sdm Ebi disangan dan direndam (agar mudah lunak)
Garam secukupnya
Cara Membuat:
Campur semua bahan, aduk hingga rata dan kalis, balutkan pada tahu dan telur rebus sisanya bulatkan sesuai selera.
Kukus siomai di dalam kukusan hingga matang, jika suka tambahkan kol yang digulung dan pare(dapat diisi dengan siomay)
Sambal Kacang :
250 gr Kacang tanah digoreng
3 siung Bawang putih digoreng
4 buah Cabe merah dibuang bijinya digoreng
1 sdm Gula pasir
1/2 sdt Garam
400 ml Air matang
Kecap manis dan jeruk limo secukupnya.
Haluskan semua bahan dengan diulek atau dibleder hingga halus kecuali kecap manis dan jeruk limo.
"SELAMAT MENCOBA"
cheese stick
Bahan-bahan :
- 500 gr tepung terigu,
- 100 gr mentega, cairkan,
- 1 butir telur, kocok lepas,
- 200 gr keju parut,
- 3/4 - 1 gelas air hangat
Cara membuatnya :
1. Campur terigu dengan mentega cair hangat. Aduk dan remas-remas hingga rata dan berbutir-butir halus.
2. Masukan telur sambil terus diremas, tambahkan keju parut,remas-remas hingga rata, giling dengan botol atau kayu bulat, pipihkan, kemudian potong-potong memanjang,iris-iris sepanjang anda suka, bentuk seperti korek api.
3.Goreng dengan minyak panas sampai kekuningan (matang).
Siap untuk disajikan untuk cemilan atau pada saat lebaran.
"Selamat mencoba"
- 500 gr tepung terigu,
- 100 gr mentega, cairkan,
- 1 butir telur, kocok lepas,
- 200 gr keju parut,
- 3/4 - 1 gelas air hangat
Cara membuatnya :
1. Campur terigu dengan mentega cair hangat. Aduk dan remas-remas hingga rata dan berbutir-butir halus.
2. Masukan telur sambil terus diremas, tambahkan keju parut,remas-remas hingga rata, giling dengan botol atau kayu bulat, pipihkan, kemudian potong-potong memanjang,iris-iris sepanjang anda suka, bentuk seperti korek api.
3.Goreng dengan minyak panas sampai kekuningan (matang).
Siap untuk disajikan untuk cemilan atau pada saat lebaran.
"Selamat mencoba"
ES PUTER KOPYOR
BAHAN :
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 butir kelapa kopyor, diambil dagingnya (200 gram)
2 lembar daun pandan
125 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan tepung maizena
sirup coco pandan untuk penyajian
CARA MEMBUAT :
1. Rebus santan, daun pandan, gula, garam, dan maizena sambil diaduk hingga mendidih.
2. Setelah dingin, masukkan dalam alat es puter, aduk sampai setengah beku. Masukkan daging kopyor lalu aduk rata dan putar kembali sampai beku.
3. Masukkan dalam freezer sebelum disajikan.
Untuk 6 porsi
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 butir kelapa kopyor, diambil dagingnya (200 gram)
2 lembar daun pandan
125 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan tepung maizena
sirup coco pandan untuk penyajian
CARA MEMBUAT :
1. Rebus santan, daun pandan, gula, garam, dan maizena sambil diaduk hingga mendidih.
2. Setelah dingin, masukkan dalam alat es puter, aduk sampai setengah beku. Masukkan daging kopyor lalu aduk rata dan putar kembali sampai beku.
3. Masukkan dalam freezer sebelum disajikan.
Untuk 6 porsi
ES PUTER AVOKAD
BAHAN :
500 ml santan dari 1 butir kelapa
150 gram gula pasir
1 sendok makan tepung maizena
3 tetes pewarna hijau
3 kuning telur
2 buah avokad diambil dagingnya, dihaluskan
1 sendok teh garam
CARA MEMBUAT :
1. Rebus santan, maizena, dan pewarna hijau hingga mendidih.
2. Kocok kuning telur, gula, dan garam hingga lembut.
3. Tuang santan panas ke kuning telur sambil diaduk rata, dinginkan.
4. Masukkan ke dalam alat es puter dan putar sampai setengah beku. Tambahkan avokad. Aduk rata lalu putar kembali sampai es krim beku.
Untuk 6 porsi
500 ml santan dari 1 butir kelapa
150 gram gula pasir
1 sendok makan tepung maizena
3 tetes pewarna hijau
3 kuning telur
2 buah avokad diambil dagingnya, dihaluskan
1 sendok teh garam
CARA MEMBUAT :
1. Rebus santan, maizena, dan pewarna hijau hingga mendidih.
2. Kocok kuning telur, gula, dan garam hingga lembut.
3. Tuang santan panas ke kuning telur sambil diaduk rata, dinginkan.
4. Masukkan ke dalam alat es puter dan putar sampai setengah beku. Tambahkan avokad. Aduk rata lalu putar kembali sampai es krim beku.
Untuk 6 porsi
ES PUTER MOKA
BAHAN :
750 ml santan dari 1 butir kelapa
200 gram gula pasir
30 gram tepung maizena
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok makan moka pasta
CARA MEMBUAT :
1. Rebus santan, gula, maizena, dan garam hingga mendidih sambil diaduk.
2. Masukkan moka pasta, aduk rata lalu dinginkan.
3. Masukkan dalam alat es puter, aduk dan putar sampai beku. Simpan dalam freezer sebelum disajikan.
Untuk 6 porsi
750 ml santan dari 1 butir kelapa
200 gram gula pasir
30 gram tepung maizena
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok makan moka pasta
CARA MEMBUAT :
1. Rebus santan, gula, maizena, dan garam hingga mendidih sambil diaduk.
2. Masukkan moka pasta, aduk rata lalu dinginkan.
3. Masukkan dalam alat es puter, aduk dan putar sampai beku. Simpan dalam freezer sebelum disajikan.
Untuk 6 porsi
STRAWBERRY ICE CREAM
BAHAN :
200 gram stroberi, dipotong-potong
100 ml air
4 tetes pewarna merah
1/2 sendok teh stroberi pasta
4 butir telur, dipisah kuning dan putihnya
175 gram gula pasir
400 ml double cream
CARA MEMBUAT :
1. Rebus stroberi, pewarna merah, dan air hingga lembut. Setelah dingin, blender lalu saring. Tambahkan stroberi pasta. Aduk rata.
2. Kocok double cream sampai kaku, sisihkan. Kocok kuning telur sampai kental, sisihkan.
3. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula pasir sambil dikocok hingga kaku.
4. Masukkan putih telur kaku ke dalam kocokan cream, aduk rata.
5. Tambahkan kuning telur kocok dan campuran stroberi, aduk rata.
6. Tuang ke dalam kotak lalu masukkan dalam freezer hingga beku.
7. Bekukan di freezer selama 2 jam lalu kocok kembali hingga lembut. Ulangi 2-3 kali lalu bekukan kembali.
Untuk 6 porsi
200 gram stroberi, dipotong-potong
100 ml air
4 tetes pewarna merah
1/2 sendok teh stroberi pasta
4 butir telur, dipisah kuning dan putihnya
175 gram gula pasir
400 ml double cream
CARA MEMBUAT :
1. Rebus stroberi, pewarna merah, dan air hingga lembut. Setelah dingin, blender lalu saring. Tambahkan stroberi pasta. Aduk rata.
2. Kocok double cream sampai kaku, sisihkan. Kocok kuning telur sampai kental, sisihkan.
3. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula pasir sambil dikocok hingga kaku.
4. Masukkan putih telur kaku ke dalam kocokan cream, aduk rata.
5. Tambahkan kuning telur kocok dan campuran stroberi, aduk rata.
6. Tuang ke dalam kotak lalu masukkan dalam freezer hingga beku.
7. Bekukan di freezer selama 2 jam lalu kocok kembali hingga lembut. Ulangi 2-3 kali lalu bekukan kembali.
Untuk 6 porsi
ES KRIM TUTTI FRUITY
BAHAN :
1 liter susu segar
250 gram gula pasir
5 kuning telur
15 gram tepung maizena
1 sendok makan rhum
100 gram ceri merah dan hijau, dipotong kotak
100 gram aprikot, dipotong kotak
50 gram raisin, direndam rhum
CARA MEMBUAT :
1. Masak susu sambil diaduk hingga hangat.
2. Kocok gula dan kuning telur sampai kental, masukkan tepung maizena, aduk rata.
3. Tuang beberapa sendok susu hangat ke dalamnya lalu masukkan campuran ini ke dalam rebusan susu. Masak sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
4. Masukkan dalam freezer selama 2 jam, keluarkan lalu mikser sampai hancur. Ulangi beberapa kali.
5. Tambahkan ceri merah dan hijau, aprikot, raisin, dan rhum, aduk lalu bekukan lagi.
Untuk 6 porsi
1 liter susu segar
250 gram gula pasir
5 kuning telur
15 gram tepung maizena
1 sendok makan rhum
100 gram ceri merah dan hijau, dipotong kotak
100 gram aprikot, dipotong kotak
50 gram raisin, direndam rhum
CARA MEMBUAT :
1. Masak susu sambil diaduk hingga hangat.
2. Kocok gula dan kuning telur sampai kental, masukkan tepung maizena, aduk rata.
3. Tuang beberapa sendok susu hangat ke dalamnya lalu masukkan campuran ini ke dalam rebusan susu. Masak sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
4. Masukkan dalam freezer selama 2 jam, keluarkan lalu mikser sampai hancur. Ulangi beberapa kali.
5. Tambahkan ceri merah dan hijau, aprikot, raisin, dan rhum, aduk lalu bekukan lagi.
Untuk 6 porsi
CHOCOLATE ICE CREAM
BAHAN :
9 kuning telur
140 gram sirup pancake
175 gram dark cooking chocolate, ditim
500 ml double cream
CARA MEMBUAT :
1. Kocok kuning telur sampai kental, masukkan sirup lalu kocok lagi hingga rata.
2. Rebus dengan api kecil hingga hangat.
3. Tuang 3/4 bagian ke dalam mangkuk, sisanya ditim dengan dark chocolate.
4. Tuang kembali ke dalam 3/4 adonan tadi, aduk rata.
5. Kocok double cream hingga kaku, masukkan campuran cokelat, aduk rata lalu masukkan dalam freezer sampai beku.
6. Setiap 1-2 jam kocok kembali sampai es krim menjadi lembut. Lakukan beberapa untuk membuat es krim semakin lembut.
Untuk 6 porsi
9 kuning telur
140 gram sirup pancake
175 gram dark cooking chocolate, ditim
500 ml double cream
CARA MEMBUAT :
1. Kocok kuning telur sampai kental, masukkan sirup lalu kocok lagi hingga rata.
2. Rebus dengan api kecil hingga hangat.
3. Tuang 3/4 bagian ke dalam mangkuk, sisanya ditim dengan dark chocolate.
4. Tuang kembali ke dalam 3/4 adonan tadi, aduk rata.
5. Kocok double cream hingga kaku, masukkan campuran cokelat, aduk rata lalu masukkan dalam freezer sampai beku.
6. Setiap 1-2 jam kocok kembali sampai es krim menjadi lembut. Lakukan beberapa untuk membuat es krim semakin lembut.
Untuk 6 porsi
RHUM RAISIN ICE CREAM
BAHAN :
4 butir telur, dipisah kuning and putihnya
125 gram gula pasir
1/2 sendok teh vanili
300 ml double cream
100 gram raisin, direndam dalam 5 sendok makan rhum
CARA MEMBUAT :
1. Kocok kuning telur dan gula pasir sampai lembut. Sisihkan.
2. Kocok putih telur sampai kaku, masukkan vanili, kocok rata.
3. Kocok double cream hingga kaku, masukkan putih telur kaku sambil diaduk.
4. Tambahkan kuning telur kocok, aduk rata lalu bekukan dalam freezer.
5. Setengah beku, keluarkan es krim lalu tambahkan raisin dan rhumnya, kocok lagi hingga lembut lalu diamkan selama 1 malam.
Untuk 6 porsi
4 butir telur, dipisah kuning and putihnya
125 gram gula pasir
1/2 sendok teh vanili
300 ml double cream
100 gram raisin, direndam dalam 5 sendok makan rhum
CARA MEMBUAT :
1. Kocok kuning telur dan gula pasir sampai lembut. Sisihkan.
2. Kocok putih telur sampai kaku, masukkan vanili, kocok rata.
3. Kocok double cream hingga kaku, masukkan putih telur kaku sambil diaduk.
4. Tambahkan kuning telur kocok, aduk rata lalu bekukan dalam freezer.
5. Setengah beku, keluarkan es krim lalu tambahkan raisin dan rhumnya, kocok lagi hingga lembut lalu diamkan selama 1 malam.
Untuk 6 porsi
Selasa, 22 April 2008
CAKES & PUDDINGS
Here is a list of the cake recipes featured in my collection:
Custard Cake
Rich Chocolate Cake
Chocolate Cake With Dates And Walnuts
Irish Cream Cake
Lemon Chiffon Cake
Apple-Sauce Cake
Custard Cake
Quantity Ingredients
3/4 cup All purpose flour
3 medium sized Eggs
1/4 cup Custard powder
1/2 tsp Vanilla flavor
3/4 cup Sugar
2 tbsp Milk
1/2 tsp Baking powder
For the garnish: Cherries and 2 tbsp of grated Chocolate.
Method:
Seive the flour, custard powder and the baking powder. Mix and set aside. Beat eggs and sugar in a bowl of fairly hot water. Beat till very light and fluffy. Remove from the hotwater bowl and gradually fold in the seived flour and the milk. Pour into a baking container that has been lined with greaseproof paper. Bake at 200oC for about 12-15 minutes. Cool and cut the cake in between in half horizontally. Soak half the cake in sugar syrup (Prepared by boiling 5tbsp sugar with 5tbsp water). Pour1/3 of the basic custard(Prepared by mixing three tbsp of custard powder, 11/4 cups of milk and 3 tbsp of sugar. Mix them well and then bring to a boil over low flame) over half of the cake. Place the second half of the cake over the first. Again dredge with sugary syrup and pour the remaining custard over the top and the sides of the cake. Sprinkle crushed cornflakes over the edges and grated chocolate in the center with galce cherries along the corners. Chill and serve.
Rich Chocolate Cake
Quantity Ingredients
170g Butter
170g Powdered sugar
140g All purpose flour
2 tbsp Cocoa powder
3 Eggs
1/4 cup Milk
1 tsp Vanilla flavor
1/2 tsp Baking powder
For the icing:
Quantity Ingredients
100g Melted butter
175g Powdered sugar
3 tbsp Milk
3 tbsp Cocoa powder
For the decoration: 1/2 tsp fresh cream beaten with 2 tbsp powdered sugar
Method:
To prepare the cake:
Mix butter and powdered sugar well. Add eggs one at a time and beat well. Seive together the flour, cocoa powder and baking powder. Fold in the cocoa- flour mixture. Add vanilla flavoring and milk. Pour mixture into a baking bowl and bake for 10-15 mins in a pre heated oven at 200oC, then reduce the temperature and bake at 170oC for 30 mins till the cake is done. Cool. Cut horizontally.
To prepare the chocolate fudge icing:
Gradually add icing sugar and cocoa powder to melted butter. Cook for 2-3 mins on low flame stirring all the while until you get a smmoth paste. Add milk. Stir. Sandwich the cake layers togehter with a layer of icing and pour the remaining icing on the top of the cake. Decorate with fresh cream.
Chocolate Cake with Dates and Walnuts
Quantity Ingredients
75g Flour
50g Sugar
50g Butter
25g Chopped walnuts
100g Dates
1 Egg
1/8th tsp Baking powder
1/4 tsp Soda bi-carbonate
1/4 cup Water
1/2 tsp Vanilla flavor
Method:
Wash and chop the dates. Soak overnight in 1/4 cup of water, along with soda bi-carbonate. Cream butter and sugar till light and fluffy. Beat eggs seperately and gradually add to the mixture beating well. Add vanilla flavoring. Mix seived cocoa flour mixture alternatively with chopped walnuts and dates. Pour in a greased pan and bake in the oven at 200oC till done.
Irish Cream Cake
Quantity Ingredients
200g Shotcrust pastry
200g Sponge
150g Raspberry jam
To Prepare:
Cut the short crust pastry and the sponge into 12 discs. Spread equal quantities of jam on each short crust pastry disc and keep aside.
For the whisky cream:
Quantity Ingredients
300g Sweetened whipped cream
45ml Irish whisky
2 Egg yolks
40g Sugar
5g Gelatine
To Prepare:
Dissolve gelatine in 20ml of lukewarm water and keep aside. Pour in the rest of the ingredients(except the cream) and cook in a double boiler stirring continuously, until slightly thick. Remove and cool. When cool, add gelatine and mix well. Then fold in the cream and divide into 12 equal portions.
For the mocca cream:
Quantity Ingredients
300g Sweetened whipped cream
10g Instant coffee
2 Egg yolks
40g Sugar
50ml Milk
5g Gelatine
To Prepare:
Dissolve the instant coffee and gelatine in luke warm water. Beat the egg yolks well and fold int he sugar and milk. Next add the gelatine ot his and fold in the cream and refrigerate.
For sugar syrup:
Quantity Ingredients
100g Sugar
15ml Lemon juice
60ml Irish whisky
To Prepare:
Put sugar into a pan and add lemon and 120ml of water and bring to a boil. Remove and add whisky, mix well and cool Divide into 12 portions.
For vanilla sauce:
Quantity Ingredients
450ml Vanilla sauce
45ml Rum
To Prepare:
Put vanilla sauce into a bowl add rum and mix well and transfer into a piping bag.
For chocolate sauce:
Quantity Ingredients
50g Bitter chocolate
20g Cocoa powder
100g Sugar
5g Cornflour
15g Unsalted butter
To Prepare:
Break chocolate into small pieces. Mix sugar, cocoa and cornflour. Boil 200ml of water in a saucepan and add the cocoa mixture and cook on medium heat until it begins to bubble. Then add the chocolate and butter and cook until the sauce is consistet. Remove and strain. When cool transfer to a piping bag and when cool refrigerate.
For almond wafers:
Quantity Ingredients
175g Almonds
1 Egg
5 Egg whites
200g Sugar
75g Flour
To Prepare:
Beat the egg and egg whites in a bowl and then fold in the sugar, flour and then the almonds. Reserve in refrigerator over night and the divide into 20 equal portions. Grease a baking tray and bake these slices in a pre-heated oven at 375oF until the edges are dark brown(This takes approx. 15 mins). Remove and cool.
Other garnish:
Quantity Ingredients
60g Sweetened whipping cream
10g Chocolate shavings
To Prepare:
Put the cream in the piping bag.
Assembling:
Arrange the 12 moulds/ rings on a tray, place the jam coated shortcrust pastry discs in the moulds/ rings, put in the vanilla sponge siscs on the top and sprinkle a portion of the sugar syrup on each. Next spread a portion of whisky cream on the sponged the soaked sponge, and level with a spatula. Spread a portion of mocca cream on the whisky cream level with a spatula and refrigerate.
Method for serving:
Pipe out the vanilla and chocolate sauces, demould and place a portion of the cake in the middle of each plate. Pipe out a whipped cream star, arrrange 2 walnut halves and embed the almond wafers and serve.
Banana Nut Coffee Cake
Quantity Ingredients
1/2 cup Melted butter
1/4 Cup Milk
1 Egg
1/2 Cup Mashed ripe banana
3/4 Cup Sugar
1 Cup Flour
1/2 Cup Chopped nuts
3/4 Tsp Baking powder
1/4 Tsp Salt
1/4 Tsp Baking soda
For the Nut Topping:
Quantity Ingredients
1/4 Cup Chopped nuts
1 Tbsp Flour
1/8 Tsp Cinnamon
1 Tbsp Butter
Method:
In a medium bowl, combine butter, milk, sugar, egg and banana and beat up well. Add flour, nuts, baking powder, salt and baking soda and beat up further until the flour is moistened. Combine nuts, flour and cinnamon. Blend in the butter and set aside. Preheat the oven to 300oF. Pour batter into a greased baking tray. Sprinkle with the nut topping and cook for 30-40 minutes. Cool. Serve with nut topping and whipped cream.
Lemon Chiffon Cake
Quantity Ingredients
11/2 Cups Sugar
2 Cups Flour
8 Eggs
1 Tsp Baking powder
11/4 Tsp Salt
1/2 Cup Melted butter
1/4 Cup Water
1 Tbsp Grated lemon peels
1/2 Cup Lemon juice
Method:
Preheat the oven to 300oF. Combine 1 cup sugar, flour, baking powder and salt in medium bowl. Stir in the melted butter, lemon peel and juice and egg yolks. Stir until smooth. In a large bowl beat up the egg whites until frothy. Gradually add 1/2 cup sugar and beat until stiff. Add large spponful of beaten whites to the egg yolk mixture and stir until smooth. Lightly fold egg yolk mixture into the whites until well blended. Pour into a greased pan and bake for about 65-70 minutes. Invert cake and cool completely before serving.
Apple-Sauce Cake
Quantity Ingredients
2 Cups Flour
1 Cup Chopped walnuts
1 Tbsp Cinnamon powder
1 Tbsp Baking Soda
11/2 Tsp Salt
1 Tsp Baking powder
1 Tsp Nutmeg
1/4 Tsp Cloves
2 Cups Sugar
1/2 Cup Melted butter
3 Eggs
15 oz Apple sauce
Method:
In a medium bowl mix flour, walnuts, cinnamon, baking soda, salt, baking powder, nutmeg and cloves. In another bowl beat sugar, butter, and eggs well. Next blend in the flour mixture gradually and then the apple sauce and beat till smooth. Pour batter into a greased pan and bake in a preheated oven at 300oF, for 60-70 minutes.
" good luck "
Custard Cake
Rich Chocolate Cake
Chocolate Cake With Dates And Walnuts
Irish Cream Cake
Lemon Chiffon Cake
Apple-Sauce Cake
Custard Cake
Quantity Ingredients
3/4 cup All purpose flour
3 medium sized Eggs
1/4 cup Custard powder
1/2 tsp Vanilla flavor
3/4 cup Sugar
2 tbsp Milk
1/2 tsp Baking powder
For the garnish: Cherries and 2 tbsp of grated Chocolate.
Method:
Seive the flour, custard powder and the baking powder. Mix and set aside. Beat eggs and sugar in a bowl of fairly hot water. Beat till very light and fluffy. Remove from the hotwater bowl and gradually fold in the seived flour and the milk. Pour into a baking container that has been lined with greaseproof paper. Bake at 200oC for about 12-15 minutes. Cool and cut the cake in between in half horizontally. Soak half the cake in sugar syrup (Prepared by boiling 5tbsp sugar with 5tbsp water). Pour1/3 of the basic custard(Prepared by mixing three tbsp of custard powder, 11/4 cups of milk and 3 tbsp of sugar. Mix them well and then bring to a boil over low flame) over half of the cake. Place the second half of the cake over the first. Again dredge with sugary syrup and pour the remaining custard over the top and the sides of the cake. Sprinkle crushed cornflakes over the edges and grated chocolate in the center with galce cherries along the corners. Chill and serve.
Rich Chocolate Cake
Quantity Ingredients
170g Butter
170g Powdered sugar
140g All purpose flour
2 tbsp Cocoa powder
3 Eggs
1/4 cup Milk
1 tsp Vanilla flavor
1/2 tsp Baking powder
For the icing:
Quantity Ingredients
100g Melted butter
175g Powdered sugar
3 tbsp Milk
3 tbsp Cocoa powder
For the decoration: 1/2 tsp fresh cream beaten with 2 tbsp powdered sugar
Method:
To prepare the cake:
Mix butter and powdered sugar well. Add eggs one at a time and beat well. Seive together the flour, cocoa powder and baking powder. Fold in the cocoa- flour mixture. Add vanilla flavoring and milk. Pour mixture into a baking bowl and bake for 10-15 mins in a pre heated oven at 200oC, then reduce the temperature and bake at 170oC for 30 mins till the cake is done. Cool. Cut horizontally.
To prepare the chocolate fudge icing:
Gradually add icing sugar and cocoa powder to melted butter. Cook for 2-3 mins on low flame stirring all the while until you get a smmoth paste. Add milk. Stir. Sandwich the cake layers togehter with a layer of icing and pour the remaining icing on the top of the cake. Decorate with fresh cream.
Chocolate Cake with Dates and Walnuts
Quantity Ingredients
75g Flour
50g Sugar
50g Butter
25g Chopped walnuts
100g Dates
1 Egg
1/8th tsp Baking powder
1/4 tsp Soda bi-carbonate
1/4 cup Water
1/2 tsp Vanilla flavor
Method:
Wash and chop the dates. Soak overnight in 1/4 cup of water, along with soda bi-carbonate. Cream butter and sugar till light and fluffy. Beat eggs seperately and gradually add to the mixture beating well. Add vanilla flavoring. Mix seived cocoa flour mixture alternatively with chopped walnuts and dates. Pour in a greased pan and bake in the oven at 200oC till done.
Irish Cream Cake
Quantity Ingredients
200g Shotcrust pastry
200g Sponge
150g Raspberry jam
To Prepare:
Cut the short crust pastry and the sponge into 12 discs. Spread equal quantities of jam on each short crust pastry disc and keep aside.
For the whisky cream:
Quantity Ingredients
300g Sweetened whipped cream
45ml Irish whisky
2 Egg yolks
40g Sugar
5g Gelatine
To Prepare:
Dissolve gelatine in 20ml of lukewarm water and keep aside. Pour in the rest of the ingredients(except the cream) and cook in a double boiler stirring continuously, until slightly thick. Remove and cool. When cool, add gelatine and mix well. Then fold in the cream and divide into 12 equal portions.
For the mocca cream:
Quantity Ingredients
300g Sweetened whipped cream
10g Instant coffee
2 Egg yolks
40g Sugar
50ml Milk
5g Gelatine
To Prepare:
Dissolve the instant coffee and gelatine in luke warm water. Beat the egg yolks well and fold int he sugar and milk. Next add the gelatine ot his and fold in the cream and refrigerate.
For sugar syrup:
Quantity Ingredients
100g Sugar
15ml Lemon juice
60ml Irish whisky
To Prepare:
Put sugar into a pan and add lemon and 120ml of water and bring to a boil. Remove and add whisky, mix well and cool Divide into 12 portions.
For vanilla sauce:
Quantity Ingredients
450ml Vanilla sauce
45ml Rum
To Prepare:
Put vanilla sauce into a bowl add rum and mix well and transfer into a piping bag.
For chocolate sauce:
Quantity Ingredients
50g Bitter chocolate
20g Cocoa powder
100g Sugar
5g Cornflour
15g Unsalted butter
To Prepare:
Break chocolate into small pieces. Mix sugar, cocoa and cornflour. Boil 200ml of water in a saucepan and add the cocoa mixture and cook on medium heat until it begins to bubble. Then add the chocolate and butter and cook until the sauce is consistet. Remove and strain. When cool transfer to a piping bag and when cool refrigerate.
For almond wafers:
Quantity Ingredients
175g Almonds
1 Egg
5 Egg whites
200g Sugar
75g Flour
To Prepare:
Beat the egg and egg whites in a bowl and then fold in the sugar, flour and then the almonds. Reserve in refrigerator over night and the divide into 20 equal portions. Grease a baking tray and bake these slices in a pre-heated oven at 375oF until the edges are dark brown(This takes approx. 15 mins). Remove and cool.
Other garnish:
Quantity Ingredients
60g Sweetened whipping cream
10g Chocolate shavings
To Prepare:
Put the cream in the piping bag.
Assembling:
Arrange the 12 moulds/ rings on a tray, place the jam coated shortcrust pastry discs in the moulds/ rings, put in the vanilla sponge siscs on the top and sprinkle a portion of the sugar syrup on each. Next spread a portion of whisky cream on the sponged the soaked sponge, and level with a spatula. Spread a portion of mocca cream on the whisky cream level with a spatula and refrigerate.
Method for serving:
Pipe out the vanilla and chocolate sauces, demould and place a portion of the cake in the middle of each plate. Pipe out a whipped cream star, arrrange 2 walnut halves and embed the almond wafers and serve.
Banana Nut Coffee Cake
Quantity Ingredients
1/2 cup Melted butter
1/4 Cup Milk
1 Egg
1/2 Cup Mashed ripe banana
3/4 Cup Sugar
1 Cup Flour
1/2 Cup Chopped nuts
3/4 Tsp Baking powder
1/4 Tsp Salt
1/4 Tsp Baking soda
For the Nut Topping:
Quantity Ingredients
1/4 Cup Chopped nuts
1 Tbsp Flour
1/8 Tsp Cinnamon
1 Tbsp Butter
Method:
In a medium bowl, combine butter, milk, sugar, egg and banana and beat up well. Add flour, nuts, baking powder, salt and baking soda and beat up further until the flour is moistened. Combine nuts, flour and cinnamon. Blend in the butter and set aside. Preheat the oven to 300oF. Pour batter into a greased baking tray. Sprinkle with the nut topping and cook for 30-40 minutes. Cool. Serve with nut topping and whipped cream.
Lemon Chiffon Cake
Quantity Ingredients
11/2 Cups Sugar
2 Cups Flour
8 Eggs
1 Tsp Baking powder
11/4 Tsp Salt
1/2 Cup Melted butter
1/4 Cup Water
1 Tbsp Grated lemon peels
1/2 Cup Lemon juice
Method:
Preheat the oven to 300oF. Combine 1 cup sugar, flour, baking powder and salt in medium bowl. Stir in the melted butter, lemon peel and juice and egg yolks. Stir until smooth. In a large bowl beat up the egg whites until frothy. Gradually add 1/2 cup sugar and beat until stiff. Add large spponful of beaten whites to the egg yolk mixture and stir until smooth. Lightly fold egg yolk mixture into the whites until well blended. Pour into a greased pan and bake for about 65-70 minutes. Invert cake and cool completely before serving.
Apple-Sauce Cake
Quantity Ingredients
2 Cups Flour
1 Cup Chopped walnuts
1 Tbsp Cinnamon powder
1 Tbsp Baking Soda
11/2 Tsp Salt
1 Tsp Baking powder
1 Tsp Nutmeg
1/4 Tsp Cloves
2 Cups Sugar
1/2 Cup Melted butter
3 Eggs
15 oz Apple sauce
Method:
In a medium bowl mix flour, walnuts, cinnamon, baking soda, salt, baking powder, nutmeg and cloves. In another bowl beat sugar, butter, and eggs well. Next blend in the flour mixture gradually and then the apple sauce and beat till smooth. Pour batter into a greased pan and bake in a preheated oven at 300oF, for 60-70 minutes.
" good luck "
Kamis, 17 April 2008
WIDARAN COKLAT BUMBU SPEKOEK
Bahan:
130 gr tepung ketan
10 gr cokelat bubuk
50 gr gula halus
2 butir kng telur
1/2 sdt garam
1/2 sdm bumbu spekoek
25 cc santan kental
minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Campur tepung ketan, cokelat bubuk, gula halus, telur, garam dan bumbu spekoek dan santan.
Aduk hingga rata.
Bentuk seperti jari kelingking.
Goreng pada minyak dingin hingga setengah matang. Dinginkan.
Goreng kembali sampai matang.
Angkat dan tiriskan sampai dingin.
Simpan dalam stoples.
Untuk 250 gram
"SELAMAT MENCOBA"
130 gr tepung ketan
10 gr cokelat bubuk
50 gr gula halus
2 butir kng telur
1/2 sdt garam
1/2 sdm bumbu spekoek
25 cc santan kental
minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Campur tepung ketan, cokelat bubuk, gula halus, telur, garam dan bumbu spekoek dan santan.
Aduk hingga rata.
Bentuk seperti jari kelingking.
Goreng pada minyak dingin hingga setengah matang. Dinginkan.
Goreng kembali sampai matang.
Angkat dan tiriskan sampai dingin.
Simpan dalam stoples.
Untuk 250 gram
"SELAMAT MENCOBA"
MENU PEMBUKA(ES TELER)
Bahan I:
2 bh alpukat (jangan terlalu matang)
150 gr nangka potong bulat
150 gr kelapa muda, kerok
300 gr es kepruk
100 ml susu kental manis
Bahan II (sirup pandan):
300 gr gula pasir
300 ml air
5 lbr daun pandan, rajang
Bahan III:
BAHAN-BAHAN
400 ml santan sedang kentalnya
1/2 sdt vanila
3/4 sdt garam
Cara membuat:
Bahan II: rebus pandan dan air hingga mendidih dan harum (air tinggal 20 ml) masukkan gula.
Masak hingga gula larut, angkat dan saring.
Bahan III: rebus semua bahan dengan api kecil hingga cukup mendidih.
Angkat, dinginkan.
Letakkan kelapa muda, nangka, alpukat, sirup, dan es kepruk, kedalam mangkuk.
Siram dengan 3 sendok makan sirup pandan dan 4 sendok makan santan.
Beri es batu kepruk dan susu kental manis, hidangkan.
Untuk 2 gelas
"SELAMAT MENCOBA"
2 bh alpukat (jangan terlalu matang)
150 gr nangka potong bulat
150 gr kelapa muda, kerok
300 gr es kepruk
100 ml susu kental manis
Bahan II (sirup pandan):
300 gr gula pasir
300 ml air
5 lbr daun pandan, rajang
Bahan III:
BAHAN-BAHAN
400 ml santan sedang kentalnya
1/2 sdt vanila
3/4 sdt garam
Cara membuat:
Bahan II: rebus pandan dan air hingga mendidih dan harum (air tinggal 20 ml) masukkan gula.
Masak hingga gula larut, angkat dan saring.
Bahan III: rebus semua bahan dengan api kecil hingga cukup mendidih.
Angkat, dinginkan.
Letakkan kelapa muda, nangka, alpukat, sirup, dan es kepruk, kedalam mangkuk.
Siram dengan 3 sendok makan sirup pandan dan 4 sendok makan santan.
Beri es batu kepruk dan susu kental manis, hidangkan.
Untuk 2 gelas
"SELAMAT MENCOBA"
MENU PEMBUKA(ES TELER)
Bahan I:
2 bh alpukat (jangan terlalu matang)
150 gr nangka potong bulat
150 gr kelapa muda, kerok
300 gr es kepruk
100 ml susu kental manis
Bahan II (sirup pandan):
300 gr gula pasir
300 ml air
5 lbr daun pandan, rajang
Bahan III:
BAHAN-BAHAN
400 ml santan sedang kentalnya
1/2 sdt vanila
3/4 sdt garam
Cara membuat:
Bahan II: rebus pandan dan air hingga mendidih dan harum (air tinggal 20 ml) masukkan gula.
Masak hingga gula larut, angkat dan saring.
Bahan III: rebus semua bahan dengan api kecil hingga cukup mendidih.
Angkat, dinginkan.
Letakkan kelapa muda, nangka, alpukat, sirup, dan es kepruk, kedalam mangkuk.
Siram dengan 3 sendok makan sirup pandan dan 4 sendok makan santan.
Beri es batu kepruk dan susu kental manis, hidangkan.
Untuk 2 gelas
"SELAMAT MENCOBA"
2 bh alpukat (jangan terlalu matang)
150 gr nangka potong bulat
150 gr kelapa muda, kerok
300 gr es kepruk
100 ml susu kental manis
Bahan II (sirup pandan):
300 gr gula pasir
300 ml air
5 lbr daun pandan, rajang
Bahan III:
BAHAN-BAHAN
400 ml santan sedang kentalnya
1/2 sdt vanila
3/4 sdt garam
Cara membuat:
Bahan II: rebus pandan dan air hingga mendidih dan harum (air tinggal 20 ml) masukkan gula.
Masak hingga gula larut, angkat dan saring.
Bahan III: rebus semua bahan dengan api kecil hingga cukup mendidih.
Angkat, dinginkan.
Letakkan kelapa muda, nangka, alpukat, sirup, dan es kepruk, kedalam mangkuk.
Siram dengan 3 sendok makan sirup pandan dan 4 sendok makan santan.
Beri es batu kepruk dan susu kental manis, hidangkan.
Untuk 2 gelas
"SELAMAT MENCOBA"
SUP PASTA BENING
BAHAN : Kaldu ikan
250 gram ikan kakap
1 buah bawang Bombay potong-potong
1 batang daun bawang iris
1 batang seledri iris
5 biji merica butiran
1 liter air
Isi :
12 udang ukuran sedang
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih memarkan
5 cm jahe memarkan
125 gram pasta/angel hair, rebus matang
150 gram kapri
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm saus ikan/kecap ikan
2 sdm air jeruk nipis
Taburan : irisan daun bawang dan daun ketumbar
CARA MEMBUAT :
1. Kaldu ikan : masak ikan bersama bawang Bombay, daun bawang, seledri, merica butiran
dan air, setelah mendidih dan ikan matang angkat dan saring.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan ke dalam kaldu
dan didihkan kembali.
3. Masukkan udang, kapri, masak hingga udang matang, tambahkan garam dan merica
bubuk, aduk rata, masukkan saus ikan dan air jeruk nipis angkat.
4. Siapkan mangkuk isi dengan pasta potongan ikan dan tuangkan kuah dengan isiannya,
taburi daun bawang dan daun ketumbar.
Untuk : 6 orang
"SELAMAT MENCOBA"
250 gram ikan kakap
1 buah bawang Bombay potong-potong
1 batang daun bawang iris
1 batang seledri iris
5 biji merica butiran
1 liter air
Isi :
12 udang ukuran sedang
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih memarkan
5 cm jahe memarkan
125 gram pasta/angel hair, rebus matang
150 gram kapri
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm saus ikan/kecap ikan
2 sdm air jeruk nipis
Taburan : irisan daun bawang dan daun ketumbar
CARA MEMBUAT :
1. Kaldu ikan : masak ikan bersama bawang Bombay, daun bawang, seledri, merica butiran
dan air, setelah mendidih dan ikan matang angkat dan saring.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan ke dalam kaldu
dan didihkan kembali.
3. Masukkan udang, kapri, masak hingga udang matang, tambahkan garam dan merica
bubuk, aduk rata, masukkan saus ikan dan air jeruk nipis angkat.
4. Siapkan mangkuk isi dengan pasta potongan ikan dan tuangkan kuah dengan isiannya,
taburi daun bawang dan daun ketumbar.
Untuk : 6 orang
"SELAMAT MENCOBA"
Rabu, 16 April 2008
DONAT KENTANG
Bahan-bahan :
3 buah kentang yang besarnya sedang (direbus kemudian ditumbuk hingga
halus)
250 gr terigu (atau kalau kurang bisa ditambahkan sampai tidak lengket
di tangan)
1/2 bungkus fermipan
2 kuning telur
1 sdm mentega (dicairkan)
1 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
susu bubuk secukupnya..
Caranya :
Campur semua bahan dan di uleni hingga kalis (tidak lengket di tangan),
sambil juga dibanting-banting kira-kira 1/2 jam..
Kemudian di tutupi dengan kain basah hingga mengembang (kira-kira 1/2
sampai 1 jam)..
Setelah itu di cetak lalu digoreng...Baru dihias sesuai selera...Dijamin
hasilnya bakalan empuk banget...
"SELAMAT MENCOBA"
3 buah kentang yang besarnya sedang (direbus kemudian ditumbuk hingga
halus)
250 gr terigu (atau kalau kurang bisa ditambahkan sampai tidak lengket
di tangan)
1/2 bungkus fermipan
2 kuning telur
1 sdm mentega (dicairkan)
1 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
susu bubuk secukupnya..
Caranya :
Campur semua bahan dan di uleni hingga kalis (tidak lengket di tangan),
sambil juga dibanting-banting kira-kira 1/2 jam..
Kemudian di tutupi dengan kain basah hingga mengembang (kira-kira 1/2
sampai 1 jam)..
Setelah itu di cetak lalu digoreng...Baru dihias sesuai selera...Dijamin
hasilnya bakalan empuk banget...
"SELAMAT MENCOBA"
GULAI KEPALA IKAN
Bahan-bahan
850 gram kepala ikan kakap, potong jadi 2
10 lembar daun salam
1 batang sere, memarkan
1 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat
750 cc santan
2 sendok makan kelapa parut, sangrai, tumbuk halus
3 sendok makan minyak
5 buah belimbing sayur, belah jadi 2
1 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok teh garam
15 buah cabai merah
1 cm kunyit, cincang
1 cm jahe, cincang
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar, sangrai
1/2 sendok teh jinten, sangrai
1/4 sendok teh adas manis, sangrai
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan asam
Cara membuat
Lumuri kepala ikan kakap dengan air jeruk nipis dan 1/2 resep garam hingga rata, biarkan 1/2 jam, tiriskan, lalu lumuri dengan kelapa tumbuk hingga rata, sisihkan.
Haluskan cabai merah, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, adas manis, merica bubuk, asam, dan 1/2 resep garam.
Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan, sere, dan daun pandan hingga harum, lalu tuangi santan, aduk rata, didihkan.
Masukkan daun salam, belimbing sayur, dan kepala ikan kakap serta kelapa tumbuk, aduk rata, lalu masak dengan api sedang sampai seluruhnya matang dan kuah agak berminyak sambil sekali-sekali diaduk, angkat.
"SELAMAT MENCOBA, SEMOGA ANDA PUAS DAN BAHAGIA"
850 gram kepala ikan kakap, potong jadi 2
10 lembar daun salam
1 batang sere, memarkan
1 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat
750 cc santan
2 sendok makan kelapa parut, sangrai, tumbuk halus
3 sendok makan minyak
5 buah belimbing sayur, belah jadi 2
1 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok teh garam
15 buah cabai merah
1 cm kunyit, cincang
1 cm jahe, cincang
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar, sangrai
1/2 sendok teh jinten, sangrai
1/4 sendok teh adas manis, sangrai
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan asam
Cara membuat
Lumuri kepala ikan kakap dengan air jeruk nipis dan 1/2 resep garam hingga rata, biarkan 1/2 jam, tiriskan, lalu lumuri dengan kelapa tumbuk hingga rata, sisihkan.
Haluskan cabai merah, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, adas manis, merica bubuk, asam, dan 1/2 resep garam.
Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan, sere, dan daun pandan hingga harum, lalu tuangi santan, aduk rata, didihkan.
Masukkan daun salam, belimbing sayur, dan kepala ikan kakap serta kelapa tumbuk, aduk rata, lalu masak dengan api sedang sampai seluruhnya matang dan kuah agak berminyak sambil sekali-sekali diaduk, angkat.
"SELAMAT MENCOBA, SEMOGA ANDA PUAS DAN BAHAGIA"
RESEP MIE AYAM
Resep Mie Ayam
Bahan - bahan :
1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)
100 ml Minyak ayam
100 ml Kecap asin
300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
3 sdm Kecap manis
2 sdm Kecap Ingris
2 batang Daun bawang dirajang
Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.
Bumbu yang diperlukan :
3 siung Bawang putih
5 buah Bawang merah
1 sdt Ketumbar
3 cm Kunyit
3 cm Jahe
4 butir Kemiri
Bahan untuk membuat Kaldu:
2 liter Air
1/2 kg Tulang ayam
1 sdt Garam
1/2 sdt Lada bubuk
Cara membuat :
Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.
Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.
Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm.
Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.
Note :
Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.
Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.
"SELAMAT MENCOBA"
Bahan - bahan :
1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)
100 ml Minyak ayam
100 ml Kecap asin
300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
3 sdm Kecap manis
2 sdm Kecap Ingris
2 batang Daun bawang dirajang
Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.
Bumbu yang diperlukan :
3 siung Bawang putih
5 buah Bawang merah
1 sdt Ketumbar
3 cm Kunyit
3 cm Jahe
4 butir Kemiri
Bahan untuk membuat Kaldu:
2 liter Air
1/2 kg Tulang ayam
1 sdt Garam
1/2 sdt Lada bubuk
Cara membuat :
Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.
Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.
Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm.
Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.
Note :
Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.
Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.
"SELAMAT MENCOBA"
AYAM GORENG MBOK BEREK
AYAM GORENG MBOK BEREK
Bahan :
1 ayam yg gemuk dan muda
8 bawang merah
3 siung bawang putih
1 ibu jari langkuas
4 lembar daun salam
garam secukupnya
air kelapa
minyak utk menggoreng
Cara membuatnya :
Ayam setelah dibersihkan dibelah dua. Taruh di wajan, bubuhi bumbu-2 ( 2 macam bawang dan garam ) yg telah ditumbuk halus.
Langkuas dipukul sampai pecah-pecah, salam dibiarkan utuh. Tuangi air kelapa, tutup wajannya, godok dgn api besar. Jika sudah mendidih apinya dikecilkan.
Godok sampai ayamnya empuk. Lalu goreng dgn minyak yg panas sekali.
"SELAMAT MENCOBA"
Bahan :
1 ayam yg gemuk dan muda
8 bawang merah
3 siung bawang putih
1 ibu jari langkuas
4 lembar daun salam
garam secukupnya
air kelapa
minyak utk menggoreng
Cara membuatnya :
Ayam setelah dibersihkan dibelah dua. Taruh di wajan, bubuhi bumbu-2 ( 2 macam bawang dan garam ) yg telah ditumbuk halus.
Langkuas dipukul sampai pecah-pecah, salam dibiarkan utuh. Tuangi air kelapa, tutup wajannya, godok dgn api besar. Jika sudah mendidih apinya dikecilkan.
Godok sampai ayamnya empuk. Lalu goreng dgn minyak yg panas sekali.
"SELAMAT MENCOBA"
TEKWAN
Tekwan
Rasanya sudah tidak perlu dipertanyakan lagi, Tekwan merupakan alternatif yang tepat untuk sajian dalam keluarga.
Bahan-Bahan : 1 kg ikan tenggiri
500 gr tepung kanji
5 siung bawang putih, haluskan
2 sdt merica bubuk
2 butir telur
2 sdt garam
bumbu penyedap, secukupnya
Kuah :
5 siung bawang putih, haluskan
100 gram ebi, rendam, haluskan
250 gram udang kupas, cincang
50 gram sedap malam, rendam, ikat simpul
2 sendok makan seledri cincang
2 buah bengkuang ukuran sedang, iris kecil (bentuk batang)
1 sendok teh merica bubuk
Cara Mengolah : 1. Pisahkan daging ikan dari tulangnya.
2. Leruk daging ikan dengan sendok atau garpu.
3. Haluskan daging ikan.
4. Campur daging ikan dengan tepung kanji, bawang putih, merica, telur, dan garam.
5. Campur rata dan uleni sampai halus.
6. Dengan menggunakan 2 sendok teh, bulatkan adonan ikan yang langsung dimasukkan ke dalam air mendidih.
7. Jika adonan sudah mengapung, angkat dan tiriskan.
8. Untuk kaldunya (kuah), tambahkan air panas ke dalam air bekas membuat adonan ikan menjadi sebanyak 2 liter.
9. Tumis bawang putih sampai harum.
10. Masukkan ebi, udang, dan bumbu penyedap.
11. Aduk sampai udang berubah warna. Angkat, lalu masukkan ke dalam kaldu.
12. Masukkan sedap malam, seledri, bengkuang, dan merica.
13. Masak sampai seluruh bahan matang, lalu masukkan tekwan.
14. Masak sebentar, angkat.
15. Hidangkan panas-panas dengan ditaburi bawang goreng dan sambal botol.
"SELAMAT MENCOBA"
Rasanya sudah tidak perlu dipertanyakan lagi, Tekwan merupakan alternatif yang tepat untuk sajian dalam keluarga.
Bahan-Bahan : 1 kg ikan tenggiri
500 gr tepung kanji
5 siung bawang putih, haluskan
2 sdt merica bubuk
2 butir telur
2 sdt garam
bumbu penyedap, secukupnya
Kuah :
5 siung bawang putih, haluskan
100 gram ebi, rendam, haluskan
250 gram udang kupas, cincang
50 gram sedap malam, rendam, ikat simpul
2 sendok makan seledri cincang
2 buah bengkuang ukuran sedang, iris kecil (bentuk batang)
1 sendok teh merica bubuk
Cara Mengolah : 1. Pisahkan daging ikan dari tulangnya.
2. Leruk daging ikan dengan sendok atau garpu.
3. Haluskan daging ikan.
4. Campur daging ikan dengan tepung kanji, bawang putih, merica, telur, dan garam.
5. Campur rata dan uleni sampai halus.
6. Dengan menggunakan 2 sendok teh, bulatkan adonan ikan yang langsung dimasukkan ke dalam air mendidih.
7. Jika adonan sudah mengapung, angkat dan tiriskan.
8. Untuk kaldunya (kuah), tambahkan air panas ke dalam air bekas membuat adonan ikan menjadi sebanyak 2 liter.
9. Tumis bawang putih sampai harum.
10. Masukkan ebi, udang, dan bumbu penyedap.
11. Aduk sampai udang berubah warna. Angkat, lalu masukkan ke dalam kaldu.
12. Masukkan sedap malam, seledri, bengkuang, dan merica.
13. Masak sampai seluruh bahan matang, lalu masukkan tekwan.
14. Masak sebentar, angkat.
15. Hidangkan panas-panas dengan ditaburi bawang goreng dan sambal botol.
"SELAMAT MENCOBA"
RENDANG DAGING
Rendang Daging
Masakan khas dari Sumatera Barat ini sangat digemari di semua kalangan masyarakat.
Dapat dijadikan alternatif bagi anda untuk menyiapkan masakan bagi keluarga.
Bahan-Bahan : 1 kg daging tanpa lemak dan urat,potong dadu 3 Cm
1 lembar daun kunyit, sobek-sobek, buat simpul
5 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
1-2 potong asam gelugur/asam kandis
1 1/4 liter santan dari 2 butir kelapa tua
10 buah bawang merah, iris tipis (Bumbu Dihaluskan)
3 sendok makan lengkuas cincang (Bumbu Dihaluskan)
1/2 sendok makan kunyit cincang (Bumbu Dihaluskan)
1/2 sendok makan jahe cincang (Bumbu Dihaluskan)
200 gram cabai merah (Bumbu Dihaluskan)
4 buah bawang putih (Bumbu Dihaluskan)
garam secukupnya (Bumbu Dihaluskan)
Cara Mengolah : 1. Didihkan santan dengan daun kunyit, serai, daun jeruk, irisan bawang merah, asam, dan bumbu halus sampai kental dan berminyak. Kecilkan api.
2. Masukkan daging, masak sampai daging lunak, sambil terus diaduk hingga bumbu mengering dan berwarna kecokelatan.
3. Sajikan hangat.
"SELAMAT MENCOBA"
Masakan khas dari Sumatera Barat ini sangat digemari di semua kalangan masyarakat.
Dapat dijadikan alternatif bagi anda untuk menyiapkan masakan bagi keluarga.
Bahan-Bahan : 1 kg daging tanpa lemak dan urat,potong dadu 3 Cm
1 lembar daun kunyit, sobek-sobek, buat simpul
5 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
1-2 potong asam gelugur/asam kandis
1 1/4 liter santan dari 2 butir kelapa tua
10 buah bawang merah, iris tipis (Bumbu Dihaluskan)
3 sendok makan lengkuas cincang (Bumbu Dihaluskan)
1/2 sendok makan kunyit cincang (Bumbu Dihaluskan)
1/2 sendok makan jahe cincang (Bumbu Dihaluskan)
200 gram cabai merah (Bumbu Dihaluskan)
4 buah bawang putih (Bumbu Dihaluskan)
garam secukupnya (Bumbu Dihaluskan)
Cara Mengolah : 1. Didihkan santan dengan daun kunyit, serai, daun jeruk, irisan bawang merah, asam, dan bumbu halus sampai kental dan berminyak. Kecilkan api.
2. Masukkan daging, masak sampai daging lunak, sambil terus diaduk hingga bumbu mengering dan berwarna kecokelatan.
3. Sajikan hangat.
"SELAMAT MENCOBA"
OPOR AYAM
Opor Ayam
Masakan khas Jawa ini, sangat lezat dan sangat cocok sebagai hidangan pesta, atau syukuran.
Bahan-Bahan : 1 ekor ayam
4 tahu
8 telur ayam rebus
3 lombok merah
1 potong terasi
4 siung bawang putih
8 bawang merah
2 sendok teh bubuk ketumbar
1/2 sendok teh jinten
6 butir kemiri
1 ruas kencur
1 potong lengkuas dimemarkan
3 lembar daun jeruk purut
5 buah belimbing wuluh
santan
Cara Mengolah : 1. Bersihkan ayam, lalu dipotong-potong.
2. Potong tahu menjadi 2 bagian.
3. Kupas telur.
4. Haluskan bumbu-bumbu kecuali lengkuas dan daun jeruk.
5. Tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas dan daun jeruk dengan sedikit minyak sampai harum baunya.
6. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam tidak berair.
7. Bubuhi santan cair sampai ayam terendam, didihkan, tutup panci.
8. Masak sambil kadang-kadang diaduk sampai ayam hampir empuk.
9. Masukkan tahu dan telur rebus, belimbing sayur yang sudah diiris bulat tipis.
10. Bubuhi santan kental.
11. Masak sambil diaduk-aduk sampai ayam empuk, lalu angkat.
"SELAMAT MENCOBA"
Masakan khas Jawa ini, sangat lezat dan sangat cocok sebagai hidangan pesta, atau syukuran.
Bahan-Bahan : 1 ekor ayam
4 tahu
8 telur ayam rebus
3 lombok merah
1 potong terasi
4 siung bawang putih
8 bawang merah
2 sendok teh bubuk ketumbar
1/2 sendok teh jinten
6 butir kemiri
1 ruas kencur
1 potong lengkuas dimemarkan
3 lembar daun jeruk purut
5 buah belimbing wuluh
santan
Cara Mengolah : 1. Bersihkan ayam, lalu dipotong-potong.
2. Potong tahu menjadi 2 bagian.
3. Kupas telur.
4. Haluskan bumbu-bumbu kecuali lengkuas dan daun jeruk.
5. Tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas dan daun jeruk dengan sedikit minyak sampai harum baunya.
6. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam tidak berair.
7. Bubuhi santan cair sampai ayam terendam, didihkan, tutup panci.
8. Masak sambil kadang-kadang diaduk sampai ayam hampir empuk.
9. Masukkan tahu dan telur rebus, belimbing sayur yang sudah diiris bulat tipis.
10. Bubuhi santan kental.
11. Masak sambil diaduk-aduk sampai ayam empuk, lalu angkat.
"SELAMAT MENCOBA"
S E R A B I
Serabi
Kue tradisional ini sangat tepat untuk dijadikan makanan kecil bagi anak-anak, dan sangat cocok sebagai teman minum teh.
Bahan-Bahan : 200 gram tepung terigu
1 sdt baking powder
300 cc santan dari 1/4 butir kelapa
50 cc air daun suji atau pandan
1 butir telur
1/4 sdt garam
Minyak sayur untuk olesan
Bahan Juruh :
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
100 gram gula merah, disisir halus
25 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
Cara Mengolah : Membuat Juruh :
1. Rebus bahan juruh sambil diaduk sampai mendidih.
2. Angkat lalu saring.
3. Sajikan setelah dingin dengan serabi.
Membuat Serabi :
1. Campur tepung terigu dan baking powder. Ayak, lalu letakkan ke dalam satu baskom.
2. Kocok telur dan garam sampai berbuih.
3. Masukkan santan dan air daun suji, aduk sampai rata.
4. Tuang adonan telur ke dalam campuran terigu dan baking powder sedikit demi sedikit, uleni sampai rata dan halus.
5. Biarkan selama 1-2 jam.
6. Panaskan wajan serabi (wajan kecil), olesi minyak.
7. Tuang 3-4 sdm adonan.
8. Tunggu sampai permukaan serabi muncul pori-pori, lalu ditutup.
9. Masak sampai matang, angkat.
10. Ulang proses ini sampai adonan habis.
11. Sajikan dengan juruh.
"SELAMAT MENCOBA"
Kue tradisional ini sangat tepat untuk dijadikan makanan kecil bagi anak-anak, dan sangat cocok sebagai teman minum teh.
Bahan-Bahan : 200 gram tepung terigu
1 sdt baking powder
300 cc santan dari 1/4 butir kelapa
50 cc air daun suji atau pandan
1 butir telur
1/4 sdt garam
Minyak sayur untuk olesan
Bahan Juruh :
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
100 gram gula merah, disisir halus
25 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
Cara Mengolah : Membuat Juruh :
1. Rebus bahan juruh sambil diaduk sampai mendidih.
2. Angkat lalu saring.
3. Sajikan setelah dingin dengan serabi.
Membuat Serabi :
1. Campur tepung terigu dan baking powder. Ayak, lalu letakkan ke dalam satu baskom.
2. Kocok telur dan garam sampai berbuih.
3. Masukkan santan dan air daun suji, aduk sampai rata.
4. Tuang adonan telur ke dalam campuran terigu dan baking powder sedikit demi sedikit, uleni sampai rata dan halus.
5. Biarkan selama 1-2 jam.
6. Panaskan wajan serabi (wajan kecil), olesi minyak.
7. Tuang 3-4 sdm adonan.
8. Tunggu sampai permukaan serabi muncul pori-pori, lalu ditutup.
9. Masak sampai matang, angkat.
10. Ulang proses ini sampai adonan habis.
11. Sajikan dengan juruh.
"SELAMAT MENCOBA"
MUFFIN KEJU
Muffin Keju
Berikan kejutan bagi keluarga anda, dengan membuatkan makanan ringan, untuk mengisi kebersamaan anda dan keluarga.
Dengan resep ini si kecil pun pasti suka :)
Bahan-Bahan : 100 gram tepung terigu
1 sendok teh baking powder
75 gram margarin, dilelehkan
75 ml susu cair
2 butir telur
1 1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh garam
25 gram keju cheddar, diparut
50 gram jagung manis, dipipil
1 lembar smoke beef, dipotong kotak kecil
Cara Mengolah : 1. Ayak tepung terigu dan baking powder, sisihkan.
2. Dalam wadah lain, aduk margarin leleh, susu, telur, gula, dan garam.
3. Tuang ke dalam campuran tepung. Aduk perlahan.
4. Tambahkan keju cheddar, jagung manis, dan smoke beef. Aduk rata.
5. Sendokkan adonan ke dalam cetakan muffin yang dialas kertas cup.
6. Oven selama 25 menit dengan suhu 160 derajat Celsius.
Tips:
Muffin sangat mudah dibuat karena hanya tinggal diaduk.
Tetapi kalau Anda salah mengaduk (terlalu keras atau terlalu lama diaduk), muffin menjadi bantat.
Jadi, aduk adonan perlahan dan jangan terlalu lama.
"SELAMAT MENCOBA, SEMOGA ANDA PUAS DAN BAHAGIA"
Berikan kejutan bagi keluarga anda, dengan membuatkan makanan ringan, untuk mengisi kebersamaan anda dan keluarga.
Dengan resep ini si kecil pun pasti suka :)
Bahan-Bahan : 100 gram tepung terigu
1 sendok teh baking powder
75 gram margarin, dilelehkan
75 ml susu cair
2 butir telur
1 1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh garam
25 gram keju cheddar, diparut
50 gram jagung manis, dipipil
1 lembar smoke beef, dipotong kotak kecil
Cara Mengolah : 1. Ayak tepung terigu dan baking powder, sisihkan.
2. Dalam wadah lain, aduk margarin leleh, susu, telur, gula, dan garam.
3. Tuang ke dalam campuran tepung. Aduk perlahan.
4. Tambahkan keju cheddar, jagung manis, dan smoke beef. Aduk rata.
5. Sendokkan adonan ke dalam cetakan muffin yang dialas kertas cup.
6. Oven selama 25 menit dengan suhu 160 derajat Celsius.
Tips:
Muffin sangat mudah dibuat karena hanya tinggal diaduk.
Tetapi kalau Anda salah mengaduk (terlalu keras atau terlalu lama diaduk), muffin menjadi bantat.
Jadi, aduk adonan perlahan dan jangan terlalu lama.
"SELAMAT MENCOBA, SEMOGA ANDA PUAS DAN BAHAGIA"
MUFFIN JANGUNG MANIS
Muffin Jagung Manis
Bosan dengan menu sarapan yang itu itu melulu ?, nah sekarang saatnya anda mencoba menu baru untuk sarapan "Muffin Jagung Manis", merupakan menu yang ideal, selain lezat muffin ini juga cukup bergizi lho :)
Bahan-Bahan : 200 gram tepung terigu self-raising
100 gram tepung terigu cakra
1/2 sendok teh baking powder
50 gram gula halus
100 gram jagung manis kalengan
100 gram keju parut
l00 cc susu cair
100 gram mentega, cairkan
5 butir telur, kocok sebentar
Cara Mengolah : 1. Tiriskan jagung manis kalengan, dan keringkan dengan tisue
2. Campur kedua macam tepung, gula, dan baking powder, kemudian ayak.
3. Masukkan jagung manis dan keju parut (sisakan untuk ditaburkan), aduk rata, sisihkan.
4. Dalam wadah terpisah campur telur kocok, susu cair, dan mentega cair, aduk sampai tercampur rata.
5. Tuang adonan telur sekaligus ke dalam campuran tepung, aduk perlahan menggunakan garpu saja sampai tercampur rata.
6. Siapkan cetakan muffin, olesi mentega tipis-tipis.
7. Tuang adonan muffin ke dalam cetakan sampai hampir penuh, taburi sisa jagung manis dan keju parut.
8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 25 menit.
9. Angkat, keluarkan muffin dan cetakan, hidangkan hangat.
"SELAMAT MENCOBA"
Bosan dengan menu sarapan yang itu itu melulu ?, nah sekarang saatnya anda mencoba menu baru untuk sarapan "Muffin Jagung Manis", merupakan menu yang ideal, selain lezat muffin ini juga cukup bergizi lho :)
Bahan-Bahan : 200 gram tepung terigu self-raising
100 gram tepung terigu cakra
1/2 sendok teh baking powder
50 gram gula halus
100 gram jagung manis kalengan
100 gram keju parut
l00 cc susu cair
100 gram mentega, cairkan
5 butir telur, kocok sebentar
Cara Mengolah : 1. Tiriskan jagung manis kalengan, dan keringkan dengan tisue
2. Campur kedua macam tepung, gula, dan baking powder, kemudian ayak.
3. Masukkan jagung manis dan keju parut (sisakan untuk ditaburkan), aduk rata, sisihkan.
4. Dalam wadah terpisah campur telur kocok, susu cair, dan mentega cair, aduk sampai tercampur rata.
5. Tuang adonan telur sekaligus ke dalam campuran tepung, aduk perlahan menggunakan garpu saja sampai tercampur rata.
6. Siapkan cetakan muffin, olesi mentega tipis-tipis.
7. Tuang adonan muffin ke dalam cetakan sampai hampir penuh, taburi sisa jagung manis dan keju parut.
8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 25 menit.
9. Angkat, keluarkan muffin dan cetakan, hidangkan hangat.
"SELAMAT MENCOBA"
MARTABAK MANIS
Martabak Manis
Kue khas dari bangka ini, mungkin sudah menjadi salah satu favorit kita.
Sekarang coba buat sendiri yuk :)
Bahan-Bahan : 250 gram tepung terigu
375 cc santan, hangatkan sebentar
150 gram gula pasir
2 butir telur
1 sendok teh gist/ragi instan
1/4 sendok teh soda kue
50 gram kacang tanah, sangrai, kupas, cincang
50 gram biji wijen, sangrai
15 gram gula pasir
50 gram coklat/meisjes
50 cc susu kental manis
Cara Mengolah : 1. Masukkan ragi ke dalam santan hangat, aduk sampai larut dan berbuih, sisihkan.
2. Campur tepung terigu dan gula, buat lubang di tengahnya, lalu isi dengan telur.
3. Aduk sambil dituangi larutan santan sampai rata dan gula larut
4. Masukkan soda kue, aduk kembali, biarkan sekitar 15 menit di tempat hangat.
5. Panaskan penggorengan, olesi dengan margarin.
6. Tuang adonan, tunggu sampai naik.
7. Sebelum permukaannya mengering taburi dengan sebagian kacang tanah, wijen, gula pasir, coklat/meisjes, dan susu kental manis.
8. Lipat menjadi 2, angkat.
9. Sajikan hangat
"SELAMAT MENCOBA"
Kue khas dari bangka ini, mungkin sudah menjadi salah satu favorit kita.
Sekarang coba buat sendiri yuk :)
Bahan-Bahan : 250 gram tepung terigu
375 cc santan, hangatkan sebentar
150 gram gula pasir
2 butir telur
1 sendok teh gist/ragi instan
1/4 sendok teh soda kue
50 gram kacang tanah, sangrai, kupas, cincang
50 gram biji wijen, sangrai
15 gram gula pasir
50 gram coklat/meisjes
50 cc susu kental manis
Cara Mengolah : 1. Masukkan ragi ke dalam santan hangat, aduk sampai larut dan berbuih, sisihkan.
2. Campur tepung terigu dan gula, buat lubang di tengahnya, lalu isi dengan telur.
3. Aduk sambil dituangi larutan santan sampai rata dan gula larut
4. Masukkan soda kue, aduk kembali, biarkan sekitar 15 menit di tempat hangat.
5. Panaskan penggorengan, olesi dengan margarin.
6. Tuang adonan, tunggu sampai naik.
7. Sebelum permukaannya mengering taburi dengan sebagian kacang tanah, wijen, gula pasir, coklat/meisjes, dan susu kental manis.
8. Lipat menjadi 2, angkat.
9. Sajikan hangat
"SELAMAT MENCOBA"
FUDGY CHOCOLATE CHIP
Fudgy Chocolate Chip
Kue chocolate chip, renyah dan lezat disukai segala usia, dan yang pasti sangat digemari oleh anak-anak.
Bahan-Bahan : 100 gram tepung terigu
45 gram bubuk kakao kualitas bagus
170 gram gula aren
90 gram mentega
75 gram cokelat (dark baking chocolate)
2 butir telur
80 gram chocolate chips
50 gram kacang almond atau kacang tanah atau kacang mede
Cara Mengolah : 1. Siapkan kacang, cincang kasar.
2. Panggang kacang di oven dengan suhu 200 derajat Celcius, selama kurang lebih 10 menit, hingga warnanya kecokelatan. Sisihkan.
3. Turunkan temperatur oven menjadi 180 derajat Celcius.
4. Oles dua buah loyang dengan margarine atau minyak, taburi terigu tipis-tipis.
5. Ayak tepung dengan bubuk kakao dalam mangkok tersendiri, tambahkan gula aren. Sisihkan.
6. Lelehkan mentega dengan dark baking chocolate di dalam panci diatas api kecil, jangan sampai mendidih.
7. Dinginkan sebentar, lalu masukkan ke dalam campuran tepung, kakao dan gula aren.
8. Masukkan chocolate chips dan kacang, aduk rata.
9. Dengan menggunakan sendok, ambil kurang lebih 20 gram adonan, bentuk menjadi bola. Lalau tekan adonan tersebut dengan telapak tangan sehingga melebar.
10. Susun diatas loyang, dengan jarak agak berjauhan, karena kue tersebut akan mengembang.
11. Masukkan ke dalam oven selama 14 menit.
12. Keluarkan kue dan biarkan dingin.
13. Kue siap disajikan :)
Note: Untuk penyimpanan, masukkan kue ke dalam toples kedap udara.
"SELAMAT MENCOBA"
Kue chocolate chip, renyah dan lezat disukai segala usia, dan yang pasti sangat digemari oleh anak-anak.
Bahan-Bahan : 100 gram tepung terigu
45 gram bubuk kakao kualitas bagus
170 gram gula aren
90 gram mentega
75 gram cokelat (dark baking chocolate)
2 butir telur
80 gram chocolate chips
50 gram kacang almond atau kacang tanah atau kacang mede
Cara Mengolah : 1. Siapkan kacang, cincang kasar.
2. Panggang kacang di oven dengan suhu 200 derajat Celcius, selama kurang lebih 10 menit, hingga warnanya kecokelatan. Sisihkan.
3. Turunkan temperatur oven menjadi 180 derajat Celcius.
4. Oles dua buah loyang dengan margarine atau minyak, taburi terigu tipis-tipis.
5. Ayak tepung dengan bubuk kakao dalam mangkok tersendiri, tambahkan gula aren. Sisihkan.
6. Lelehkan mentega dengan dark baking chocolate di dalam panci diatas api kecil, jangan sampai mendidih.
7. Dinginkan sebentar, lalu masukkan ke dalam campuran tepung, kakao dan gula aren.
8. Masukkan chocolate chips dan kacang, aduk rata.
9. Dengan menggunakan sendok, ambil kurang lebih 20 gram adonan, bentuk menjadi bola. Lalau tekan adonan tersebut dengan telapak tangan sehingga melebar.
10. Susun diatas loyang, dengan jarak agak berjauhan, karena kue tersebut akan mengembang.
11. Masukkan ke dalam oven selama 14 menit.
12. Keluarkan kue dan biarkan dingin.
13. Kue siap disajikan :)
Note: Untuk penyimpanan, masukkan kue ke dalam toples kedap udara.
"SELAMAT MENCOBA"
AYAM RICA-RICA
Ayam Rica Rica
Makanan khas Menado ini rasanya sudah tidak asing lagi di lidah kita, dan mungkin sering kita nikmati di rumah-rumah makan.
Pingin coba buat sendiri ? .. ini resepnya :)
Bahan-Bahan : 1 ekor ayam dipotong 16 bagian
2 batang serai di memarkan
6 buah bawang merah dirajang
1 lembar daun pandan
5 lembar daun jeruk
50 ml minyak goreng
150 ml air
1 buah jeruk nipis
12 buah cabai merah
10 buah cabai rawit merah
7 siung bawang putih
4 cm jahe
Cara Mengolah : 1. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah bawang putih dan jahe, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, serai dan daun pandan hingga bawang kecoklatan.
3. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, aduk hingga harum.
4. Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api dan tutup. Diungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk. Angkat.
5. Tambahkan air jeruk, aduk hingga rata.
"SELAMAT MENCOBA"
Makanan khas Menado ini rasanya sudah tidak asing lagi di lidah kita, dan mungkin sering kita nikmati di rumah-rumah makan.
Pingin coba buat sendiri ? .. ini resepnya :)
Bahan-Bahan : 1 ekor ayam dipotong 16 bagian
2 batang serai di memarkan
6 buah bawang merah dirajang
1 lembar daun pandan
5 lembar daun jeruk
50 ml minyak goreng
150 ml air
1 buah jeruk nipis
12 buah cabai merah
10 buah cabai rawit merah
7 siung bawang putih
4 cm jahe
Cara Mengolah : 1. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah bawang putih dan jahe, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, serai dan daun pandan hingga bawang kecoklatan.
3. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, aduk hingga harum.
4. Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api dan tutup. Diungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk. Angkat.
5. Tambahkan air jeruk, aduk hingga rata.
"SELAMAT MENCOBA"
UDANG GULUNG ROTI (EROPA)
Udang Gulung Roti
Resep udang yang kreatif, layak dicoba untuk menambah variasi hidangan keluarga
Bahan-Bahan : 150 gram ikan kakap, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok teh minyak wijen
100 gram udang, lepaskan ekornya (ekornya jangan dibuang)
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 satu sendok makan tepung sagu
Bahan pelapis :
5 kerat roti tawar, potong kotak kecil
2 butir telur, kocok lepas
Minyak untuk menggoreng
Cara Mengolah : 1. Giling daging udang yang sudah dibersihkan.
2. Aduk daging ikan kakap, bawang putih, minyak wijen, udang, garam dan merica sampai rata.
3. Bentuk seperti udang, selipkan ekor udang.
4. Goreng sampai kuning kecokelatan.
5. Lebih nikmat disajikan dengan saus sambal.
"SELAMAT MENCOBA"
Resep udang yang kreatif, layak dicoba untuk menambah variasi hidangan keluarga
Bahan-Bahan : 150 gram ikan kakap, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok teh minyak wijen
100 gram udang, lepaskan ekornya (ekornya jangan dibuang)
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 satu sendok makan tepung sagu
Bahan pelapis :
5 kerat roti tawar, potong kotak kecil
2 butir telur, kocok lepas
Minyak untuk menggoreng
Cara Mengolah : 1. Giling daging udang yang sudah dibersihkan.
2. Aduk daging ikan kakap, bawang putih, minyak wijen, udang, garam dan merica sampai rata.
3. Bentuk seperti udang, selipkan ekor udang.
4. Goreng sampai kuning kecokelatan.
5. Lebih nikmat disajikan dengan saus sambal.
"SELAMAT MENCOBA"
AYAM GORENG TEPUNG
Ayam Goreng Tepung
Ayam goreng tepung atau yang lebih dikenal sebagai ayam a'la KFC, merupakan hidangan khas Amerika, yang sudah sangat akrab di lidah kita :)
Bahan-Bahan : 5 buah paha ayam bagian bawah, siap pakai
2 butir putih telur ayam, kocok
Minyak untuk menggoreng
Bahan rendaman :
1 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh jahe parut
3 siung bawang putih, parut
Bahan pelapis :
75 gram tepung maizena
25 gram tepung terigu
2 sendok teh cabai merah bubuk
1/2 sendok teh garam halus
Cara Mengolah : 1. Aduk rata seluruh bahan pelapis.
2. Rendam paha ayam dalam bumbu perendam, diamkan selama 30 menit. Sisihkan.
3. Celupkan tiap paha ayam dalam telur kocok, gulingkan dalam campuran tepung terigu hingga tertutup rata.
4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berubah warna, angkat. Tiriskan.
5. Sajikan ayam dengan kentang goreng, jika suka dan saus sambal atau saus tomat.
"SELAMAT MENCOBA"
Ayam goreng tepung atau yang lebih dikenal sebagai ayam a'la KFC, merupakan hidangan khas Amerika, yang sudah sangat akrab di lidah kita :)
Bahan-Bahan : 5 buah paha ayam bagian bawah, siap pakai
2 butir putih telur ayam, kocok
Minyak untuk menggoreng
Bahan rendaman :
1 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh jahe parut
3 siung bawang putih, parut
Bahan pelapis :
75 gram tepung maizena
25 gram tepung terigu
2 sendok teh cabai merah bubuk
1/2 sendok teh garam halus
Cara Mengolah : 1. Aduk rata seluruh bahan pelapis.
2. Rendam paha ayam dalam bumbu perendam, diamkan selama 30 menit. Sisihkan.
3. Celupkan tiap paha ayam dalam telur kocok, gulingkan dalam campuran tepung terigu hingga tertutup rata.
4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berubah warna, angkat. Tiriskan.
5. Sajikan ayam dengan kentang goreng, jika suka dan saus sambal atau saus tomat.
"SELAMAT MENCOBA"
CHIKEN TERIYAKI (ASIA)
Chicken Teriyaki
Sepertinya sih ngak usah ditanya lagi, semua pasti suka Chicken teriyaki.
Nah kali ini kita coba yuk resep ini, soal rasa sih dijamin deh :)
Bahan-Bahan : 500 gram daging ayam, potong 2 x 4 cm
2 sendok makan minyak sayur
Bahan Bumbu:
5 sendok makan saus teriyaki botolan , siap pakai
1 sendok makan daun bawang iris halus
1 sendok teh bawang putih parut
1 sendok teh jahe parut
½ sendok teh minyak wijen
½ sendok teh garam
Bahan Taburan:
2 batang daun bawang, iris halus
Cara Mengolah : 1. Aduk potongan ayam dengan Bumbu hingga rata.
2. Diamkan selama 1 jam hingga meresap.
3. Panaskan minyak, tumis ayam berikut bumbunya.
4. Aduk hingga kaku.
5. Masak hingga ayam matang dan kuah habis.
6. Taburi daun bawang.
7. Sajikan hangat.
"SELAMAT MENCOBA"
Sepertinya sih ngak usah ditanya lagi, semua pasti suka Chicken teriyaki.
Nah kali ini kita coba yuk resep ini, soal rasa sih dijamin deh :)
Bahan-Bahan : 500 gram daging ayam, potong 2 x 4 cm
2 sendok makan minyak sayur
Bahan Bumbu:
5 sendok makan saus teriyaki botolan , siap pakai
1 sendok makan daun bawang iris halus
1 sendok teh bawang putih parut
1 sendok teh jahe parut
½ sendok teh minyak wijen
½ sendok teh garam
Bahan Taburan:
2 batang daun bawang, iris halus
Cara Mengolah : 1. Aduk potongan ayam dengan Bumbu hingga rata.
2. Diamkan selama 1 jam hingga meresap.
3. Panaskan minyak, tumis ayam berikut bumbunya.
4. Aduk hingga kaku.
5. Masak hingga ayam matang dan kuah habis.
6. Taburi daun bawang.
7. Sajikan hangat.
"SELAMAT MENCOBA"
CAH TAHU UDANG (ASIA)
Cah Tahu Udang
Tahu, udang plus kacang polong di cah ?
hmm bagaimana rasanya ya :)
Yang pasti lezaat deh, coba bikin resep yang satu ini yuk !
Bahan-Bahan : 1 lembar kembang tahu, direndam lalu dipotong-potong
500 gram tahu putih, dipotong kotak 2 cm lalu goreng setengah matang
1/2 buah bawang bombay, diiris tipis
2 siung bawang putih, diiris tipis
1 cm jahe, dimemarkan
100 gram udang kupas
100 gram kacang polong
250 ml kaldu ikan
1 1/2 sendok teh garam
3/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan kecap asin
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak goreng
Cara Mengolah : 1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum.
2. Tambahkan udang, aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan tahu dan kembang tahu. Aduk sebentar.
4. Masukkan kecap asin, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Tuang kaldu lalu didihkan.
6. Masukkan kacang polong, aduk sebentar lalu angkat.
Tips:
Kacang polong sebaiknya dimasukkan terakhir supaya warnanya tetap hijau segar.
"SELAMAT MENCOBA"
Tahu, udang plus kacang polong di cah ?
hmm bagaimana rasanya ya :)
Yang pasti lezaat deh, coba bikin resep yang satu ini yuk !
Bahan-Bahan : 1 lembar kembang tahu, direndam lalu dipotong-potong
500 gram tahu putih, dipotong kotak 2 cm lalu goreng setengah matang
1/2 buah bawang bombay, diiris tipis
2 siung bawang putih, diiris tipis
1 cm jahe, dimemarkan
100 gram udang kupas
100 gram kacang polong
250 ml kaldu ikan
1 1/2 sendok teh garam
3/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan kecap asin
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak goreng
Cara Mengolah : 1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum.
2. Tambahkan udang, aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan tahu dan kembang tahu. Aduk sebentar.
4. Masukkan kecap asin, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Tuang kaldu lalu didihkan.
6. Masukkan kacang polong, aduk sebentar lalu angkat.
Tips:
Kacang polong sebaiknya dimasukkan terakhir supaya warnanya tetap hijau segar.
"SELAMAT MENCOBA"
DADAR GULUNG UDANG (LA TIENG)
Dadar Gulung Udang (La Tieng)
Masakan dari negeri tirai bambu ini mungkin akan dapat segera menjadi favorit anda sekeluarga, pembuatannya mudah dan rasanya hmmm ^-^
Bahan-Bahan : 200 gram udang putih, dikupas kulitnya
3 butir telur ayam
2 batang daun ketumbar
1 sendok teh lada hitam halus
2 batang daun seledri
2 siung bawang putih
5 lembar daun ketumbar
3 buah cabai merah
2 batang daun bawang putih
Garam dan lada secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara Mengolah : Membuat Dadar (untuk kulit):
1. Kocok telur dalam sebuah pinggan, sambil terus dikocok masukkan 3 sendok makan air, garam dan lada secukupnya.
2. Kemudian buatlah dadar telur tipis-tipis menjadi beberapa buah. Sisihkan.
Membuat isi:
1. Bawang putih dan udang yang telah dikupas dicincang.
2. Batang daun ketumbar, daun bawang dan daun seledri diiris kecil-kecil.
3. Cabai merah diiris tipis memanjang.
4. Tumis semua bahan tersebut sampai harum.
5. Masukkan lada hitam, garam dan lada secukupnya.
6. Setelah matang angkat.
Membuat Dadar Gulung:
1. Ambil 1 lembar telur dadar
2. Letakkan adonan isi sebanyak 1-2 sendok makan di atas lembaran dadar telur.
3. Gulung rapat seperti membuat kue dadar.
4. Lakukan untuk semua bahan dadar telur dan adonan isi terpakai seluruhnya.
5. Setelah itu potong-potong dadar
"SELAMAT MENCOBA"
Masakan dari negeri tirai bambu ini mungkin akan dapat segera menjadi favorit anda sekeluarga, pembuatannya mudah dan rasanya hmmm ^-^
Bahan-Bahan : 200 gram udang putih, dikupas kulitnya
3 butir telur ayam
2 batang daun ketumbar
1 sendok teh lada hitam halus
2 batang daun seledri
2 siung bawang putih
5 lembar daun ketumbar
3 buah cabai merah
2 batang daun bawang putih
Garam dan lada secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara Mengolah : Membuat Dadar (untuk kulit):
1. Kocok telur dalam sebuah pinggan, sambil terus dikocok masukkan 3 sendok makan air, garam dan lada secukupnya.
2. Kemudian buatlah dadar telur tipis-tipis menjadi beberapa buah. Sisihkan.
Membuat isi:
1. Bawang putih dan udang yang telah dikupas dicincang.
2. Batang daun ketumbar, daun bawang dan daun seledri diiris kecil-kecil.
3. Cabai merah diiris tipis memanjang.
4. Tumis semua bahan tersebut sampai harum.
5. Masukkan lada hitam, garam dan lada secukupnya.
6. Setelah matang angkat.
Membuat Dadar Gulung:
1. Ambil 1 lembar telur dadar
2. Letakkan adonan isi sebanyak 1-2 sendok makan di atas lembaran dadar telur.
3. Gulung rapat seperti membuat kue dadar.
4. Lakukan untuk semua bahan dadar telur dan adonan isi terpakai seluruhnya.
5. Setelah itu potong-potong dadar
"SELAMAT MENCOBA"
CAP CAY GORENG (ASIA)
Cap Cay Goreng
Cap cay goreng, masakan khas dari Cina ini pasti sudah tak asing lagi di lidah kita.
Hidangan lezat dan menyehatkan, sangat cocok bagi keluarga :)
Bahan-Bahan : 1 dada ayam dipotong tipis
200 gram udang dikupas
5 butir bakso ikan dibelah 2
5 helai daun kol
10 helai sawi caisim dipotong-potong
3 batang daun prei dipotong-potong
1 batang daun seledri dipotong-potong
3 buah tomat dibelah 4
1 buah bawang bombay dibelah 4
2 buah wortel dipotong serong & tipis
3 siung bawang putih
4 sendok makan saus tomat
4 sendok makan tepung sagu/maizena
Garam secukupnya
Lada halus secukupnya
Bumbu penyedap sesuai selera
Cara Mengolah : 1. Tumis bawang putih hingga menguning dan berbau harum.
2. Masukkan sekaligus ayam dan udang, aduk rata hingga setengah matang.
3. Tambahkan air segelas.
4. Sesudah mendidih masukkan wortel, bakso ikan dan sayuran lainnya.
5. Aduk terus sambil menambahkan saus tomat, garam, lada dan bumbu penyedap.
6. Setelah rasanya sesuai selera, masukkan cairan tepung sagu/maizena.
7. Segera angkat dari api.
8. Hidangkan selagi hangat.
Note: Cap cay yang lezat adalah bilamana sayurannya masih renyah.
"SELAMAT MENCOBA"
Cap cay goreng, masakan khas dari Cina ini pasti sudah tak asing lagi di lidah kita.
Hidangan lezat dan menyehatkan, sangat cocok bagi keluarga :)
Bahan-Bahan : 1 dada ayam dipotong tipis
200 gram udang dikupas
5 butir bakso ikan dibelah 2
5 helai daun kol
10 helai sawi caisim dipotong-potong
3 batang daun prei dipotong-potong
1 batang daun seledri dipotong-potong
3 buah tomat dibelah 4
1 buah bawang bombay dibelah 4
2 buah wortel dipotong serong & tipis
3 siung bawang putih
4 sendok makan saus tomat
4 sendok makan tepung sagu/maizena
Garam secukupnya
Lada halus secukupnya
Bumbu penyedap sesuai selera
Cara Mengolah : 1. Tumis bawang putih hingga menguning dan berbau harum.
2. Masukkan sekaligus ayam dan udang, aduk rata hingga setengah matang.
3. Tambahkan air segelas.
4. Sesudah mendidih masukkan wortel, bakso ikan dan sayuran lainnya.
5. Aduk terus sambil menambahkan saus tomat, garam, lada dan bumbu penyedap.
6. Setelah rasanya sesuai selera, masukkan cairan tepung sagu/maizena.
7. Segera angkat dari api.
8. Hidangkan selagi hangat.
Note: Cap cay yang lezat adalah bilamana sayurannya masih renyah.
"SELAMAT MENCOBA"
BAKSO LOA HOA (ASIA)
Bakso Loa Hoa
Anda hobi nge-bakso ?
hehe, cobain deh resep bakso yang satu ini, pasti ketagihan !!
Bahan-Bahan : 50 gram ebi, rendam air hingga lunak, tumbuk halus
500 gram daging ayam, cincang halus
2 sendok makan tepung maizena
2 butir telur
2 sendok teh garam, 1 sdt lada bubuk,
1 sendok teh pelezat serbaguna rasa ayam
2 sendok makan bawang goreng, remas-remas
2 batang wortel, potong dadu
50 gram jamur kuping, rendam air dan iris halus
100 gram soun, rendam air hingga lunak, tiriskan, potong-potong
Bahan Kuah:
1,5 liter kaldu ayam
1 sendok makan margarine
3 siung bawang putih, memarkan
1 Cm jahe, memarkan
2 sendok teh garam dan 1 sdt merica bubuk
Bahan Pelengkap:
Irisan seledri
Tongcai
Irisan daun bawang
Saus sambal
Cara Mengolah : 1. Campur ebi yang telah ditumbuk halus dengan ayam cincang, aduk rata.
2. Masukkan tepung maizena, garam, merica, bumbu pelezat serba guna rasa ayam dan bawang goreng, aduk rata.
3. Tambahkan wortel, jamur dan soun, aduk rata.
4. Uleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
5. Bentuk adonan sebesar bakso.
6. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat.
Membuat Kuah:
1. Panaskan margarine.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ke dalam kaldu.
3. Tambahkan jahe, garam dan merica bubuk, didihkan.
Menyajikan Bakso:
1. Siapkan mangkuk, isi dengan bakso dan kuahnya lalu taburi dengan irisan seledri, daun bawang dan tongcai.
2. Sajikan hangat dengan saus sambal.
"SELAMAT MENCOBA"
Anda hobi nge-bakso ?
hehe, cobain deh resep bakso yang satu ini, pasti ketagihan !!
Bahan-Bahan : 50 gram ebi, rendam air hingga lunak, tumbuk halus
500 gram daging ayam, cincang halus
2 sendok makan tepung maizena
2 butir telur
2 sendok teh garam, 1 sdt lada bubuk,
1 sendok teh pelezat serbaguna rasa ayam
2 sendok makan bawang goreng, remas-remas
2 batang wortel, potong dadu
50 gram jamur kuping, rendam air dan iris halus
100 gram soun, rendam air hingga lunak, tiriskan, potong-potong
Bahan Kuah:
1,5 liter kaldu ayam
1 sendok makan margarine
3 siung bawang putih, memarkan
1 Cm jahe, memarkan
2 sendok teh garam dan 1 sdt merica bubuk
Bahan Pelengkap:
Irisan seledri
Tongcai
Irisan daun bawang
Saus sambal
Cara Mengolah : 1. Campur ebi yang telah ditumbuk halus dengan ayam cincang, aduk rata.
2. Masukkan tepung maizena, garam, merica, bumbu pelezat serba guna rasa ayam dan bawang goreng, aduk rata.
3. Tambahkan wortel, jamur dan soun, aduk rata.
4. Uleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
5. Bentuk adonan sebesar bakso.
6. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat.
Membuat Kuah:
1. Panaskan margarine.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ke dalam kaldu.
3. Tambahkan jahe, garam dan merica bubuk, didihkan.
Menyajikan Bakso:
1. Siapkan mangkuk, isi dengan bakso dan kuahnya lalu taburi dengan irisan seledri, daun bawang dan tongcai.
2. Sajikan hangat dengan saus sambal.
"SELAMAT MENCOBA"
REMPEYEK KACANG
REMPEYEK KACANG
BAHAN-BAHAN :
400 gr tepung beras
½ sendok makan tapioka
½ kg kacang tanah dikupas dan dibelah 2
4 buah bawang putih
4 butir kemiri
1 sdk teh ketumbar bubuk
250 cc santan
100 cc air
1 butir telur
1 sdm air kapur sirih kalau ada
5 lembar daun jeruk diiris tipis2
Garam secukupnya
Cara:
• Telur, bawang putih, kemiri, ketumbar bubuk, air kapur sirih diblender halus.
• Air, santan dan tepung diaduk sampai rata kemudian masukkan bumbu yang sudah diblender halus.
• Goreng tipis2 di pinggiran kuali yang sudah diberri minyak.
• Setelah kering dan kuning angkat dan siap disajikan.
"SELAMAT MENCOBA"
BAHAN-BAHAN :
400 gr tepung beras
½ sendok makan tapioka
½ kg kacang tanah dikupas dan dibelah 2
4 buah bawang putih
4 butir kemiri
1 sdk teh ketumbar bubuk
250 cc santan
100 cc air
1 butir telur
1 sdm air kapur sirih kalau ada
5 lembar daun jeruk diiris tipis2
Garam secukupnya
Cara:
• Telur, bawang putih, kemiri, ketumbar bubuk, air kapur sirih diblender halus.
• Air, santan dan tepung diaduk sampai rata kemudian masukkan bumbu yang sudah diblender halus.
• Goreng tipis2 di pinggiran kuali yang sudah diberri minyak.
• Setelah kering dan kuning angkat dan siap disajikan.
"SELAMAT MENCOBA"
CAKE LAPIS COKELAT
Cake Lapis Cokelat
Suka coklat? Hmm.. rasanya Anda pasti menyukai kue ini.. selain cake-nya dengan rasa coklat tapi juga dilapisi coklat leleh.. Nikmat bukan?
Bahan-Bahan : 325 gr mentega
750 gr cokelat masak, potong-potong
600 ml air
3 butir telur, kocok
400 gr tepung terigu, ayak dengan 1 1/4 sdt baking powder
400 gr gula pasir halus
300 gr gula bubuk
175 ml krim kental
Hiasan :
60 gr coklat, parut untuk taburkan di pinggiran atas kue
Cara Mengolah : 1. Olesi 3 loyang bundat ukuran 23 cm dengan mentega. Panaskan oven hingga 160 derajat Celcius/gas 3. Taruh 250 g mentega, 375 g cokelat, dan air dalam panci beralas tebal di atas api kecil. Aduk hingga meleleh, biarkan agak dingin, lalu kocok bersama telur dalam mangkuk.
2. Tambahkan terigu dan gula, kocok hingga lembut dan tercampur rata. Tuang ke dalam ketiga loyang tadi panggang selama 25-30 menit, atau sampai lidi yang ditusukkan ke tengahnya keluar bersih. Taruh kue dalam loyangnya di atas rak selama 10 menit. Balik cake dan biarkan dingin.
3. Untuk adonan isi, lelehkan 125 g cokelat. Biarkan agak dingin, lalu campurkan gula bubuk, sisa mentega dan 4 sdm krim, kocok hingga licin. Untuk lapisan, lelehkan sisa cokelat dan krim diatas api kecil hingga licin.
4. Oleskan ketiga cake dengan separo adonan isi. Olesi bagian atas dan samping cake juga. Semprotkan sisa adonan isi sekeliling dasar cake.
"SELAMAT MENCOBA, DISAJIKAN UNTUK 10 ORANG"
Suka coklat? Hmm.. rasanya Anda pasti menyukai kue ini.. selain cake-nya dengan rasa coklat tapi juga dilapisi coklat leleh.. Nikmat bukan?
Bahan-Bahan : 325 gr mentega
750 gr cokelat masak, potong-potong
600 ml air
3 butir telur, kocok
400 gr tepung terigu, ayak dengan 1 1/4 sdt baking powder
400 gr gula pasir halus
300 gr gula bubuk
175 ml krim kental
Hiasan :
60 gr coklat, parut untuk taburkan di pinggiran atas kue
Cara Mengolah : 1. Olesi 3 loyang bundat ukuran 23 cm dengan mentega. Panaskan oven hingga 160 derajat Celcius/gas 3. Taruh 250 g mentega, 375 g cokelat, dan air dalam panci beralas tebal di atas api kecil. Aduk hingga meleleh, biarkan agak dingin, lalu kocok bersama telur dalam mangkuk.
2. Tambahkan terigu dan gula, kocok hingga lembut dan tercampur rata. Tuang ke dalam ketiga loyang tadi panggang selama 25-30 menit, atau sampai lidi yang ditusukkan ke tengahnya keluar bersih. Taruh kue dalam loyangnya di atas rak selama 10 menit. Balik cake dan biarkan dingin.
3. Untuk adonan isi, lelehkan 125 g cokelat. Biarkan agak dingin, lalu campurkan gula bubuk, sisa mentega dan 4 sdm krim, kocok hingga licin. Untuk lapisan, lelehkan sisa cokelat dan krim diatas api kecil hingga licin.
4. Oleskan ketiga cake dengan separo adonan isi. Olesi bagian atas dan samping cake juga. Semprotkan sisa adonan isi sekeliling dasar cake.
"SELAMAT MENCOBA, DISAJIKAN UNTUK 10 ORANG"
CAKE KEJU DENGAN MANGGA & MARKISA
Cake Keju Dengan Mangga & Markisa
Suka buah-buahan dan juga suka cake? Kamu bisa coba resep yang satu ini. Cake mangga dengan dihiasi markisa dan buah kiwi di atasnya.
Bahan-Bahan : 180 gr biskuit, hancurkan
1/2 sdt kayu manis bubuk
seujung sdt pala bubuk
75 gr mentega, lelehkan
1 sdm selai aprikot. lelehkan
Isi:
425 gr mangga kalengan, iris tipis
1 1/2 sdm gelatin
7 buah markisa, belah dua
parutan kulit jeruk
1 buah jeruk, dijus
4 telur, pisahkan
150 gr gula pasir halus
200 gr mascarpone
200 ml krim kental, kocok
2 buah mangga, iris
1 buah kiwi, iris
Cara Mengolah : 1. Olesi loyang 22 cm dengan mentega, lapisi dasarnya dengan kertas. Campurkan biskuit, bumbu-bumbu, metega dan selai. Tuang ke dalam loyang, ratakan dengan sendok lalu diningkan di lemari es.
2.Tiriskan mangga dan masukkan 90 ml airnya ke mangkuk tahan panas. Tambahkan gelatin dan larutkan. Taruh 6 iris mangga sekeliling loyang, cincang sisanya. Saring isi 6 buah markisa, tambahkan jusnya ke mangga cincang tadi. Campurkan gelatin dengan kulit dan jus jeruk.
3. kocok kuning telur dan gula hingga kental dan pucat. Campurkan mascarpone ke dalamnya. Masukkan campuran buah tadi, biarkan hingga mulai mengeras.
4. Kocok putih telur hingga berbuih lembut. Campurkan krim dengan campuran buah, tambahkan putih telur. Tuang ke dalam loyang, dinginkan sedikitnya 5 jam atau sampai mengeras.
5. Keluarkan dari loyang, hias dengan irisan buah.
"SELAMAT MENCOBA, SEMOGA SUKSES DAN PUAS, UNTUK 12 ORANG"
Suka buah-buahan dan juga suka cake? Kamu bisa coba resep yang satu ini. Cake mangga dengan dihiasi markisa dan buah kiwi di atasnya.
Bahan-Bahan : 180 gr biskuit, hancurkan
1/2 sdt kayu manis bubuk
seujung sdt pala bubuk
75 gr mentega, lelehkan
1 sdm selai aprikot. lelehkan
Isi:
425 gr mangga kalengan, iris tipis
1 1/2 sdm gelatin
7 buah markisa, belah dua
parutan kulit jeruk
1 buah jeruk, dijus
4 telur, pisahkan
150 gr gula pasir halus
200 gr mascarpone
200 ml krim kental, kocok
2 buah mangga, iris
1 buah kiwi, iris
Cara Mengolah : 1. Olesi loyang 22 cm dengan mentega, lapisi dasarnya dengan kertas. Campurkan biskuit, bumbu-bumbu, metega dan selai. Tuang ke dalam loyang, ratakan dengan sendok lalu diningkan di lemari es.
2.Tiriskan mangga dan masukkan 90 ml airnya ke mangkuk tahan panas. Tambahkan gelatin dan larutkan. Taruh 6 iris mangga sekeliling loyang, cincang sisanya. Saring isi 6 buah markisa, tambahkan jusnya ke mangga cincang tadi. Campurkan gelatin dengan kulit dan jus jeruk.
3. kocok kuning telur dan gula hingga kental dan pucat. Campurkan mascarpone ke dalamnya. Masukkan campuran buah tadi, biarkan hingga mulai mengeras.
4. Kocok putih telur hingga berbuih lembut. Campurkan krim dengan campuran buah, tambahkan putih telur. Tuang ke dalam loyang, dinginkan sedikitnya 5 jam atau sampai mengeras.
5. Keluarkan dari loyang, hias dengan irisan buah.
"SELAMAT MENCOBA, SEMOGA SUKSES DAN PUAS, UNTUK 12 ORANG"
BROWNIES FUDGE
Brownies Fudge
Beri kejutan buat si "dia" di hari valentin ini, dengan membuatkan brownies fudge ini.
Lezat dan menggoda :)
Bahan-Bahan : 450 gram dark chocolate
300 gram mentega tawar
400 gram gula pasir halus
1 sendok teh vanili bubuk
4 butir telur ayam
250 gram white chocolate
300 gram tepung terigu
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh baking powder
50 gram white chocolate (bahan hiasan)
Cara Mengolah : Menbuat Hiasan:
1. Tim 50 gram white chocolate hingga leleh.
Membuat Brownies:
1. Cincang kasar dark chocolate.
2. Cincang kasar white chocolate.
3. Ayak tepung terigu, garam dan baking powder.
4. Panaskan oven hingga mencapai suhu 180 derajat Celcius.
5. Siapkan loyang 24x24x3 cm, olesi mentega, taburi dengan tepung terigu.
6. Tim dark chocolate dan mentega tawar diatas api kecil sambil diaduk sekali-sekali, hingga leleh. Angkat.
7. Aduk rata gula pasir dan dark chocolate leleh. Masukkan vanili, aduk rata.
8. Tambahkan telur satu per satu, sambil aduk rata.
9. Masukkan tepung terigu ayak sedikit demi sedikit, aduk searah rata.
10. Tambahkan white chocolate cincang, aduk rata.
11. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas selama 45 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
12. Potong-potong, hias dengan hiasan, dan Brownies Fudge siap untuk disajikan
"SELAMAT MENCOBA, SEMOGA SUKSES DAN PUAS"
Beri kejutan buat si "dia" di hari valentin ini, dengan membuatkan brownies fudge ini.
Lezat dan menggoda :)
Bahan-Bahan : 450 gram dark chocolate
300 gram mentega tawar
400 gram gula pasir halus
1 sendok teh vanili bubuk
4 butir telur ayam
250 gram white chocolate
300 gram tepung terigu
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh baking powder
50 gram white chocolate (bahan hiasan)
Cara Mengolah : Menbuat Hiasan:
1. Tim 50 gram white chocolate hingga leleh.
Membuat Brownies:
1. Cincang kasar dark chocolate.
2. Cincang kasar white chocolate.
3. Ayak tepung terigu, garam dan baking powder.
4. Panaskan oven hingga mencapai suhu 180 derajat Celcius.
5. Siapkan loyang 24x24x3 cm, olesi mentega, taburi dengan tepung terigu.
6. Tim dark chocolate dan mentega tawar diatas api kecil sambil diaduk sekali-sekali, hingga leleh. Angkat.
7. Aduk rata gula pasir dan dark chocolate leleh. Masukkan vanili, aduk rata.
8. Tambahkan telur satu per satu, sambil aduk rata.
9. Masukkan tepung terigu ayak sedikit demi sedikit, aduk searah rata.
10. Tambahkan white chocolate cincang, aduk rata.
11. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas selama 45 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
12. Potong-potong, hias dengan hiasan, dan Brownies Fudge siap untuk disajikan
"SELAMAT MENCOBA, SEMOGA SUKSES DAN PUAS"
BITTERBALLEN
Bitterballen
Camilan yang satu ini pasti deh "laku Keras" :D
Pasti disukai oleh seluruh keluarga anda, dan yang pasti cukup bergizi juga lho ^o^
Bahan-Bahan : 300 gram daging sapi cincang
75 gram tepung terigu, ayak
500 ml susu cair
2 siung bawang putih, rajang halus
1/2 buah bawang bombay, rajang halus
1 batang daun bawang, rajang halus
1/4 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
50 gram keju cheddar parut
3 sendok makan mentega
2 butir telur ayam, kocok
Tepung roti secukupnya
Cara Mengolah : 1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega sampai harum.
2. Masukkan tepung terigu, aduk sampai rata.
3. Tambahkan susu, aduk sampai tepung tercampur rata dengan susu.
4. Tambahkan pala, garam, dan merica.
5. Masukkan daging cincang dan daun bawang. Masak sampai matang.
6. Tambahkan keju, aduk sampai keju agak meleleh. Angkat.
7. Bentuk adonan daging bulat-bulat dengan ukuran yang sedikit lebih besar dari kelereng.
8. Gulingkan pada telur kocok lalu gulingkan pada tepung roti.
9. Goreng hingga matang.
"SELAMAT MENCOBA"
Camilan yang satu ini pasti deh "laku Keras" :D
Pasti disukai oleh seluruh keluarga anda, dan yang pasti cukup bergizi juga lho ^o^
Bahan-Bahan : 300 gram daging sapi cincang
75 gram tepung terigu, ayak
500 ml susu cair
2 siung bawang putih, rajang halus
1/2 buah bawang bombay, rajang halus
1 batang daun bawang, rajang halus
1/4 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
50 gram keju cheddar parut
3 sendok makan mentega
2 butir telur ayam, kocok
Tepung roti secukupnya
Cara Mengolah : 1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega sampai harum.
2. Masukkan tepung terigu, aduk sampai rata.
3. Tambahkan susu, aduk sampai tepung tercampur rata dengan susu.
4. Tambahkan pala, garam, dan merica.
5. Masukkan daging cincang dan daun bawang. Masak sampai matang.
6. Tambahkan keju, aduk sampai keju agak meleleh. Angkat.
7. Bentuk adonan daging bulat-bulat dengan ukuran yang sedikit lebih besar dari kelereng.
8. Gulingkan pada telur kocok lalu gulingkan pada tepung roti.
9. Goreng hingga matang.
"SELAMAT MENCOBA"
BOLU DALMATION
Bolu Dalmation
Bahan dari bolu ini mudah sekali di dapat, selain itu juga biaya yang dikeluarkan juga relatif murah.
Bahan-Bahan : 350 gram Tepung terigu
185 gram Gula Pasir
3 butir Telur
15 gram Baking Powder
20 gram Cake Emulsifier
170 cc Air
Cara Mengolah : 1.Kocok telur, air, gula, dan cake emulsifier selama 2 menit.
2.Masukan tepung terigu dan baking powder, kocok lagi 1 menit.
3.Tuang adonan dalam cetakan, tabur dengan hiasan sesuai selera.
4.Kukus selama 25 menit.
"SELAMAT MENCOBA"
Bahan dari bolu ini mudah sekali di dapat, selain itu juga biaya yang dikeluarkan juga relatif murah.
Bahan-Bahan : 350 gram Tepung terigu
185 gram Gula Pasir
3 butir Telur
15 gram Baking Powder
20 gram Cake Emulsifier
170 cc Air
Cara Mengolah : 1.Kocok telur, air, gula, dan cake emulsifier selama 2 menit.
2.Masukan tepung terigu dan baking powder, kocok lagi 1 menit.
3.Tuang adonan dalam cetakan, tabur dengan hiasan sesuai selera.
4.Kukus selama 25 menit.
"SELAMAT MENCOBA"
BROWNIES
Brownies
Bicara soal kue cokelat, semua orang pasti suka.
Kali ini Resep Kita menghadirkan Resep Brownies Spesial !
Soal rasa ... ngak kalah deh dengan kue brownies yang di toko :)
Bahan-Bahan : 175 gram dark cooking chocolate, dipotong-potong
100 gram margarin
3 butir telur
250 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
200 gram tepung terigu
20 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh baking powder
Cara Mengolah : 1. Tim dark cooking chocolate dan margarin, sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga kental.
3. Masukkan tepung terigu, cokelat, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang brownies 11 x 22 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven selama 1 jam dengan suhu 160 derajat Celsius.
"SELAMAT MENCOBA, SEMOGA BERHASIL DAN ANDA PUAS"
Bicara soal kue cokelat, semua orang pasti suka.
Kali ini Resep Kita menghadirkan Resep Brownies Spesial !
Soal rasa ... ngak kalah deh dengan kue brownies yang di toko :)
Bahan-Bahan : 175 gram dark cooking chocolate, dipotong-potong
100 gram margarin
3 butir telur
250 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
200 gram tepung terigu
20 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh baking powder
Cara Mengolah : 1. Tim dark cooking chocolate dan margarin, sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga kental.
3. Masukkan tepung terigu, cokelat, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang brownies 11 x 22 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven selama 1 jam dengan suhu 160 derajat Celsius.
"SELAMAT MENCOBA, SEMOGA BERHASIL DAN ANDA PUAS"
BOLU PISANG (BANANA CAKE)
Bahan-Bahan : 150 Gram Terigu
5 Sendok makan Susu Bubuk Krim
1/2 Sendok teh Baking Powder
150 Gram Gula Halus
150 Gram Margarin, cairkan
6 Butir Telur
1 Sendok makan TBM
2 Buah Pisang Ambon, haluskan
1 Buah Pisang Ambon, potong-potong
Cara Mengolah : 1. Siapkan cetakan kue bolu, oleskan margarin di bagian sebelah dalam, taburi terigu hingga merata.
2. Campurkan Terigu, Susu bubuk krim dan baking powder, aduk hingga teracmpur merata.
3. Kocok telur dan gula sampai putih.
4. Masukkan TBM, kocok sampai mengembang.
5. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, kocok rata.
6. Masukkan campuran terigu, kocok perlahan sampai tercampur rata.
7. Masukkan Margarin cair, aduk merata.
8. Tuangkan adonan ke dalam cetakan.
9. Panggang sebentar sampai 1/2 matang (kurang lebih 25 menit), keluarkan, dan taburi dengan potongan pisang.
10. Panggang kembali sampai matang (sampai permukaan berwarna cokelat kekuningan).
"SELAMAT MENCOBA, SEMOGA ANDA SUKA"
5 Sendok makan Susu Bubuk Krim
1/2 Sendok teh Baking Powder
150 Gram Gula Halus
150 Gram Margarin, cairkan
6 Butir Telur
1 Sendok makan TBM
2 Buah Pisang Ambon, haluskan
1 Buah Pisang Ambon, potong-potong
Cara Mengolah : 1. Siapkan cetakan kue bolu, oleskan margarin di bagian sebelah dalam, taburi terigu hingga merata.
2. Campurkan Terigu, Susu bubuk krim dan baking powder, aduk hingga teracmpur merata.
3. Kocok telur dan gula sampai putih.
4. Masukkan TBM, kocok sampai mengembang.
5. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, kocok rata.
6. Masukkan campuran terigu, kocok perlahan sampai tercampur rata.
7. Masukkan Margarin cair, aduk merata.
8. Tuangkan adonan ke dalam cetakan.
9. Panggang sebentar sampai 1/2 matang (kurang lebih 25 menit), keluarkan, dan taburi dengan potongan pisang.
10. Panggang kembali sampai matang (sampai permukaan berwarna cokelat kekuningan).
"SELAMAT MENCOBA, SEMOGA ANDA SUKA"
AGAR-AGAR LAPIS KELAPA MUDA
Bahan-Bahan :
Bahan Lapisan Putih:
500 ml santan, dan 1 1/2 butir kelapa
100 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk putih
1 butir kelapa muda, keruk kasar
1 butir telur, kocok sebentar
1/2 sendok teh esens kelapa (coconut essence)
Bahan Lapisan Cokelat:
200 gram gula merah
1 bungkus agar-agar bubuk putih
750 ml air
Bahan Saus Santan:
200 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
Cara Mengolah : Membuat Lapisan putih:
1. Didihkan santan sambil diaduk-aduk.
2. Angkat dan dinginkan.
3. Pisahkan santan kental yang berkumpul di permukaan.
4. Masak santan cair bersama gula dan agar-agar sampai mendidih.
5. Masukkan kelapa keruk, lalu angkat dari atas api.
6. Masukkan telur kocok, esens kelapa, dan santan kental.
7. Aduk sampai rata benar, lalu tuang ke dalam loyang.
8. Sisihkan sampai dingin.
9. Setelah mengeras, keruk agar-agar dengan sendok, sisihkan.
Membuat Lapisan cokelat:
1. Masak gula merah, agar-agar, dan air sampai mendidih, kemudian saring.
2. Basahi gelas/mangkuk dengan air.
3. Tuang 1 sendok sayur agar-agar cokelat ke dalamnya.
4. Sisanya biarkan di atas api kecil agar tetap cair.
5. Masukkan kerukan agar-agar Putih ke dalam gelas/mangkuk.
6. Biarkan agak dingin.
7. Tuang lagi agar-agar cokelat di atasnya, beri kerukan agar-agar putih.
8. Lakukan seterusnya sampai kedua bahan agar-agar habis.
9. Usahakan agar yang berwarna cokelat berada paling atas.
10. Dinginkan sampai mengeras.
Membuat Saus Santan:
1. Masak santan, pandan, dan garam sampai mendidih sambil diaduk-aduk terus supaya santan tidak pecah.
2. Angkat, dinginkan, sajikan bersama agar-agar.
"SELAMAT MENCOBA"
Bahan Lapisan Putih:
500 ml santan, dan 1 1/2 butir kelapa
100 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk putih
1 butir kelapa muda, keruk kasar
1 butir telur, kocok sebentar
1/2 sendok teh esens kelapa (coconut essence)
Bahan Lapisan Cokelat:
200 gram gula merah
1 bungkus agar-agar bubuk putih
750 ml air
Bahan Saus Santan:
200 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
Cara Mengolah : Membuat Lapisan putih:
1. Didihkan santan sambil diaduk-aduk.
2. Angkat dan dinginkan.
3. Pisahkan santan kental yang berkumpul di permukaan.
4. Masak santan cair bersama gula dan agar-agar sampai mendidih.
5. Masukkan kelapa keruk, lalu angkat dari atas api.
6. Masukkan telur kocok, esens kelapa, dan santan kental.
7. Aduk sampai rata benar, lalu tuang ke dalam loyang.
8. Sisihkan sampai dingin.
9. Setelah mengeras, keruk agar-agar dengan sendok, sisihkan.
Membuat Lapisan cokelat:
1. Masak gula merah, agar-agar, dan air sampai mendidih, kemudian saring.
2. Basahi gelas/mangkuk dengan air.
3. Tuang 1 sendok sayur agar-agar cokelat ke dalamnya.
4. Sisanya biarkan di atas api kecil agar tetap cair.
5. Masukkan kerukan agar-agar Putih ke dalam gelas/mangkuk.
6. Biarkan agak dingin.
7. Tuang lagi agar-agar cokelat di atasnya, beri kerukan agar-agar putih.
8. Lakukan seterusnya sampai kedua bahan agar-agar habis.
9. Usahakan agar yang berwarna cokelat berada paling atas.
10. Dinginkan sampai mengeras.
Membuat Saus Santan:
1. Masak santan, pandan, dan garam sampai mendidih sambil diaduk-aduk terus supaya santan tidak pecah.
2. Angkat, dinginkan, sajikan bersama agar-agar.
"SELAMAT MENCOBA"
RESEP ROTI
ROTI TAWAR
Bahan:
1 kg tepung terigu protein tinggi
11 gr ragi instant (kalau mau lebih empuk tambah menjadi 15-20 gr)
2 butir telur
20 gr susu bubuk full cream
100 gr gula pasir
60 gr mentega putih
15 gr garam
475 ml air es
Cara membuatnya:
- dalam wadah satukan tepung terigu, gula pasir, ragi instant, dan susu bubuk, aduk rata. Beri telur, dan tuangi air es secara bertahap sambil diuleni hingga tercampur rata dan bergumpal-gumpal.
- Masukkan mentega putih dan garam, lanjutkan menguleni hingga adonan kalis elastis. Bulatkan dan istirahatkan 30 menit.
- Kempiskan adonan dengan cara ditinju, lalu bagi adonan masing-masing 550gr. Bulatkan, lalu gilas, dan gulung padat memanjang. Taruh dalam loyang loaf yang sudah dioles minyak atau mentega putih. Diamkan selama 60 menit, hingga mengembang. Poles bagian atasnya dengan campuran telur dan susu (1 btr telur, 2 sdm susu segar, ½ sdt garam, kocok lepas)
- Panggang dalam oven selama 20 menit, atau hingga matang permukaannya kuning kecoklatan. Keluarkan dari oven, poles segera bagian atasnya dengan butter.
Roti Panggang Saus Jamur
Bahan:
Roti tawar
Daging asap
Whippcream atau cream lainnya atau susu cair
Bawang putih, cincang
Jamur champignon iris kalengan, buang airnya.
Garam, gula, merica
Terigu
Butter atau margarine
Cara Membuat:
• Olesi masing-masing sisi tiap lembar roti tawar. Susun dalam loyang, letakkan di bagian atas oven, panggang dengan api kecil hingga kekuningan.
• Buat saus jamur: tumis bawang putih dengan margarine atau butter hingga harum, masukkan terigu. Aduk rata. Masukkan jamur dan cream. Aduk rata. Tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera.
• Angkat roti dari oven. Letakkan satu atau dua lembar daging asap di atas masing-masing roti tawar. Tuang saus jamur di masing-masing roti. Lanjutkan memanggang hingga matang sesuai selera.
PRATHA, ROTI MARIYAM
Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
150 ml air hangat, bisa lebih atau kurang sesuai kondisi adonan
2 butir telur + 2 kuning telur
1.5 sdt garam atau secukupnya
Margarin secukupnya, lelehkan
Minyak sayur secukupnya
Cara:
Letakkan tepung di baskom, buat lubang di tengahnya.
Telur dan garam dikocok lepas, tuang ke tengah lubang, uleni sambil diremas hingga berbutir.
Tuangi air hangat dikit2 sambil terus diuleni hingga kalis.
Tutup dengan selembar plastik dan diamkan selama 3 jam.
Bagi adonan menjadi 16-20 bagian.
Siapkan meja atau loyang lebar, olesi minyak tipis2.
Ambil satu bagian adonan, tipiskan di meja/loyang sambil diratakan ke segala arah hingga tipis transparan seperti bikin kulit martabak telur.
Oles permukaannya dengan mentega leleh, pilin dari satu sisi dan gulung menjadi satu utas gulungan panjang.
Kerjakan sampai habis dan semua menjadi gulungan panjang.
Ambil satu utas, pegang masing2 ujungnya.. Ujung kanan digulung ke atas, ujung kiri digulung ke bawah sehingga kedua gulungan bertemu di tengah.
Belit sehingga kedua gulungan bertumpuk jadi satu, atas dan bawah.
Lakukan pada semua bagian yang lain sehingga semua menjadi tumpukan gulungan.
Ambil satu tumpukan gulungan, pipihkan menjadi lingkaran setebal 0.2cm. Kerjakan sampai habis.
Siapin teflon, oles dengan minyak sayur, panggang tiap lembar pratha dengan api medium sambil dibolak-balik hingga matang dan kecoklatan.
Tumpuk 3 lembar pratha yang baru digoreng, berdirikan posisi vertikal, geprak dengan punggung sutil. Sajikan segera.
Note:
- Gepraknya jangan terlalu napsu sampe babak belur ya… asal flaky ajah.
- Kalo suka bisa ditambah keju parut di tahap menipiskan adonan, dijamin guriihhhh, jadi cheese pratha. Pake parmesan ato cheddar terserah.
"SELAMAT MENCOBA, SEMOGA BERHASIL"
Bahan:
1 kg tepung terigu protein tinggi
11 gr ragi instant (kalau mau lebih empuk tambah menjadi 15-20 gr)
2 butir telur
20 gr susu bubuk full cream
100 gr gula pasir
60 gr mentega putih
15 gr garam
475 ml air es
Cara membuatnya:
- dalam wadah satukan tepung terigu, gula pasir, ragi instant, dan susu bubuk, aduk rata. Beri telur, dan tuangi air es secara bertahap sambil diuleni hingga tercampur rata dan bergumpal-gumpal.
- Masukkan mentega putih dan garam, lanjutkan menguleni hingga adonan kalis elastis. Bulatkan dan istirahatkan 30 menit.
- Kempiskan adonan dengan cara ditinju, lalu bagi adonan masing-masing 550gr. Bulatkan, lalu gilas, dan gulung padat memanjang. Taruh dalam loyang loaf yang sudah dioles minyak atau mentega putih. Diamkan selama 60 menit, hingga mengembang. Poles bagian atasnya dengan campuran telur dan susu (1 btr telur, 2 sdm susu segar, ½ sdt garam, kocok lepas)
- Panggang dalam oven selama 20 menit, atau hingga matang permukaannya kuning kecoklatan. Keluarkan dari oven, poles segera bagian atasnya dengan butter.
Roti Panggang Saus Jamur
Bahan:
Roti tawar
Daging asap
Whippcream atau cream lainnya atau susu cair
Bawang putih, cincang
Jamur champignon iris kalengan, buang airnya.
Garam, gula, merica
Terigu
Butter atau margarine
Cara Membuat:
• Olesi masing-masing sisi tiap lembar roti tawar. Susun dalam loyang, letakkan di bagian atas oven, panggang dengan api kecil hingga kekuningan.
• Buat saus jamur: tumis bawang putih dengan margarine atau butter hingga harum, masukkan terigu. Aduk rata. Masukkan jamur dan cream. Aduk rata. Tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera.
• Angkat roti dari oven. Letakkan satu atau dua lembar daging asap di atas masing-masing roti tawar. Tuang saus jamur di masing-masing roti. Lanjutkan memanggang hingga matang sesuai selera.
PRATHA, ROTI MARIYAM
Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
150 ml air hangat, bisa lebih atau kurang sesuai kondisi adonan
2 butir telur + 2 kuning telur
1.5 sdt garam atau secukupnya
Margarin secukupnya, lelehkan
Minyak sayur secukupnya
Cara:
Letakkan tepung di baskom, buat lubang di tengahnya.
Telur dan garam dikocok lepas, tuang ke tengah lubang, uleni sambil diremas hingga berbutir.
Tuangi air hangat dikit2 sambil terus diuleni hingga kalis.
Tutup dengan selembar plastik dan diamkan selama 3 jam.
Bagi adonan menjadi 16-20 bagian.
Siapkan meja atau loyang lebar, olesi minyak tipis2.
Ambil satu bagian adonan, tipiskan di meja/loyang sambil diratakan ke segala arah hingga tipis transparan seperti bikin kulit martabak telur.
Oles permukaannya dengan mentega leleh, pilin dari satu sisi dan gulung menjadi satu utas gulungan panjang.
Kerjakan sampai habis dan semua menjadi gulungan panjang.
Ambil satu utas, pegang masing2 ujungnya.. Ujung kanan digulung ke atas, ujung kiri digulung ke bawah sehingga kedua gulungan bertemu di tengah.
Belit sehingga kedua gulungan bertumpuk jadi satu, atas dan bawah.
Lakukan pada semua bagian yang lain sehingga semua menjadi tumpukan gulungan.
Ambil satu tumpukan gulungan, pipihkan menjadi lingkaran setebal 0.2cm. Kerjakan sampai habis.
Siapin teflon, oles dengan minyak sayur, panggang tiap lembar pratha dengan api medium sambil dibolak-balik hingga matang dan kecoklatan.
Tumpuk 3 lembar pratha yang baru digoreng, berdirikan posisi vertikal, geprak dengan punggung sutil. Sajikan segera.
Note:
- Gepraknya jangan terlalu napsu sampe babak belur ya… asal flaky ajah.
- Kalo suka bisa ditambah keju parut di tahap menipiskan adonan, dijamin guriihhhh, jadi cheese pratha. Pake parmesan ato cheddar terserah.
"SELAMAT MENCOBA, SEMOGA BERHASIL"
RESEP CAKE TANPA MIXER
TART TAPE KELAPA MUDA
Bahan:
500 gr tape singkong, haluskan, buang serat
150 gr gula pasir
4 lbr roti tawar, rendam dalam susu sebentar.
3 btr telur ayam
150 ml susu segar / santan
1 bh kelapa muda, keruk daging buahnya.
50 gr kismis
Cara membuat:
- campur tape, gula pasir dan roti tawar, aduk rata. Masukkan telur, aduk rata lagi sambil tuangi susu segar/santan.
- Tuang separoh adonan kedalam pinggan tahan panas, taburi kelapa muda, ratakan, tuang lagi sisa adonan.
- Taburi kismis, panggang dalam oven hingga kuning kecoklatan. Angkat. Potong-potong, sajikan.
- Dinikmati dengan kuah kolak, tak seorangpun mampu menolak.
Orange Cake
Bahan :
375 gram mentega
2 Cup Gula halus
1 cup air jeruk sunkist (atau 1/4 cup orange consentrate + 1/4 cup air)
2 Cup Tepung terigu + 1 sendok teh Baking powder ayak
1 Cup almond bubuk
14 kuning telur
4 putih telur
(Atau kalau mau kurangi kolesterol 6 telur utuh, kocok lepas)
Caranya :
Jerang di atas api, mentega, gula dan air jeruk sampai mentega leleh, kemudian dinginkan
Taruh tepung dan almond dalam baskom agak besar, lubangi tengahnya.
Tuang campuran mentega dalam tepung, aduk dengan whisk perlahan sampai rata, usahakan ngaduknya searah supaya tepungnya gak meringkil meringkil.
Masukan telur, aduk rata.
Masukan dalam 3 loyang tipis ukuran 24 cm.
Bakar sampai matang .
Filingnya :
50 gram maizena
50 gram gula
300 gram air
25 gram consentrate orange
1 sendok mentega leleh
Caranya:
Campur maizena, gula dan air, jerang sampai mengental, masukan consentrate orange dan mentega, aduk sampai licin.
Penyelesain :
Tumpuk kue dengan dilapis Filling
Garnis dengan buah-buah segar
Cake Caramel
Bahan :
500 gr gula pasir
2 gelas belimbing air
2 gelas belimbing munjung terigu
250 gr Mentega
1/2 kaleng Susu Kental Manis
8 butir telur
1 sdm soda kue
Cara Membuat :
1. Karamel : masak gula dengan api sedang, biarkan mencair (kadang kalo tinggal sedikit
butiran gulanya, aku aduk aja). Masukkan 2 gelas air, aduk hingga tercampur rata.
dinginkan
2. Campur mentega dengan 4 butir telur dengan tangan aja sampai tercampur (mentega masih
bergumpal juga ga apa-apa, yang penting telurnya udah nyampur)
3. Masukkan 1 gelas terigu dan soda kue, aduk rata.
4. Masukkan sisa sisa telur, aduk rata. Kemudian sisa terigu, aduk rata. Masukkan susu
kental manis, aduk rata (semuanya masih pakai tangan…)
5. Terakhir masukkan karamel, aduk rata.
6. Masukkan ke dalam loyang tulban (ukuran besar) yang sudah diolesi mentega dan diberi
tepung(biasanya aku pake carlo aja untuk ngoles loyang).
7. Panggang selama kurleb 35 menit. Tes tusuk, kalo masih basah teruskan memanggang.
"SELAMAT MENCOBA"
Bahan:
500 gr tape singkong, haluskan, buang serat
150 gr gula pasir
4 lbr roti tawar, rendam dalam susu sebentar.
3 btr telur ayam
150 ml susu segar / santan
1 bh kelapa muda, keruk daging buahnya.
50 gr kismis
Cara membuat:
- campur tape, gula pasir dan roti tawar, aduk rata. Masukkan telur, aduk rata lagi sambil tuangi susu segar/santan.
- Tuang separoh adonan kedalam pinggan tahan panas, taburi kelapa muda, ratakan, tuang lagi sisa adonan.
- Taburi kismis, panggang dalam oven hingga kuning kecoklatan. Angkat. Potong-potong, sajikan.
- Dinikmati dengan kuah kolak, tak seorangpun mampu menolak.
Orange Cake
Bahan :
375 gram mentega
2 Cup Gula halus
1 cup air jeruk sunkist (atau 1/4 cup orange consentrate + 1/4 cup air)
2 Cup Tepung terigu + 1 sendok teh Baking powder ayak
1 Cup almond bubuk
14 kuning telur
4 putih telur
(Atau kalau mau kurangi kolesterol 6 telur utuh, kocok lepas)
Caranya :
Jerang di atas api, mentega, gula dan air jeruk sampai mentega leleh, kemudian dinginkan
Taruh tepung dan almond dalam baskom agak besar, lubangi tengahnya.
Tuang campuran mentega dalam tepung, aduk dengan whisk perlahan sampai rata, usahakan ngaduknya searah supaya tepungnya gak meringkil meringkil.
Masukan telur, aduk rata.
Masukan dalam 3 loyang tipis ukuran 24 cm.
Bakar sampai matang .
Filingnya :
50 gram maizena
50 gram gula
300 gram air
25 gram consentrate orange
1 sendok mentega leleh
Caranya:
Campur maizena, gula dan air, jerang sampai mengental, masukan consentrate orange dan mentega, aduk sampai licin.
Penyelesain :
Tumpuk kue dengan dilapis Filling
Garnis dengan buah-buah segar
Cake Caramel
Bahan :
500 gr gula pasir
2 gelas belimbing air
2 gelas belimbing munjung terigu
250 gr Mentega
1/2 kaleng Susu Kental Manis
8 butir telur
1 sdm soda kue
Cara Membuat :
1. Karamel : masak gula dengan api sedang, biarkan mencair (kadang kalo tinggal sedikit
butiran gulanya, aku aduk aja). Masukkan 2 gelas air, aduk hingga tercampur rata.
dinginkan
2. Campur mentega dengan 4 butir telur dengan tangan aja sampai tercampur (mentega masih
bergumpal juga ga apa-apa, yang penting telurnya udah nyampur)
3. Masukkan 1 gelas terigu dan soda kue, aduk rata.
4. Masukkan sisa sisa telur, aduk rata. Kemudian sisa terigu, aduk rata. Masukkan susu
kental manis, aduk rata (semuanya masih pakai tangan…)
5. Terakhir masukkan karamel, aduk rata.
6. Masukkan ke dalam loyang tulban (ukuran besar) yang sudah diolesi mentega dan diberi
tepung(biasanya aku pake carlo aja untuk ngoles loyang).
7. Panggang selama kurleb 35 menit. Tes tusuk, kalo masih basah teruskan memanggang.
"SELAMAT MENCOBA"
MAKANAN TRADISIONAL PALEMBANG
GANDUS :
Kudapan tradisional gurih, palembang
Di Palembang disebutnya Gandus: Tapi kalau menilik resepnya, kudapan satu ini mirip dengan Talam Ebi. Berikut ini modifikasi saya dari resep keluarga kami di Palembang. Nyai (Nenek) tak pernah menggunakan tepung beras, beliau selalu mengisar sendiri beras. Karena itu di resep ini ukuran tepung beras dan santannya saya kira-kira sendiri dengan mengingat rasa Gandus bikinan Nyai.
Bahan:
200 gr tepung beras
700 cc santan kental
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan
Taburan:
- Ebi, rendam, tiriskan, haluskan
- Seledri iris halus
- Bawang goreng
Cara Membuat:
1. Rebus santan dengan garam dan daun pandan lalu dinginkan. Buang daun pandannya.
2. Tuang santan ke dalam tepung beras sedikit demi sedikit hingga terbentuk larutan yang licin.
3. Tuang larutan ke dalam loyang 22×22 yang telah diolesi minyak goreng tipis-tipis
4. Kukus hingga matang.
5. Beri bahan taburan dan kukus lagi sebentar saja agar taburan menempel.
6. Angkat dan potong-potong bentuk belah ketupat.
7. Lebih sedap dihidangkan hangat.
Catatan:
Jumlah tepung beras dan santannya tergantung jenis tepung berasnya. Seperti juga beras, jumlah air untuk menanaknya berbeda-beda antara satu jenis beras dengan lainnya. Sebaiknya dicoba dulu mengukusnya dalam porsi kecil. Kalau kurang keras bisa ditambahkan tepung sedikit demi sedikit. Bila terlalu keras, bisa ditambahkan santan.
Kue Lumpang
Ini salah satu kue favoritku waktu kecil. Yang pertama membuatku terkesan dengan kue satu ini adalah bentuknya yang seperti lesung atau lumpang. Kok bisa berlubang seperti itu, begitu pikirku heran. Rupanya si kapur sirih pembuat gara-garanya. Dulu Nyai (=Nenek dalam bahasa Palembang) selalu menggiling (ngiser) beras sendiri untuk membuat kue ini. Makanya meski aku telah mencoba berbagai merek tepung beras, rasanya tetap tak bisa mengalahkan beras iseran Nyai
Bahan:
250 gr tepung beras (bisa juga 50 gr tepung berasnya diganti dengan 50 gr tapioka)
1/4 sdt kapur sirih
250 gr gula merah, pilih yang hitam (di Jerman aku biasa memakai cap wayang)
3 - 3,5 cup air
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan
Taburan:
Kelapa setengah tua yang diparut
garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus gula merah, daun pandan, dan air sampai semua gula larut, tambahkan garam, saring, dinginkan.
2. Di mangkuk yang cukup besar, masukkan tepung beras, tepung maizena, dan kapur sirih.
3. Tuang larutan gula merah sedikit demi sedikit ke dalam tepung hingga menjadi larutan yang halus.
4. Jerangkan kukusan.
5. Oles cucing/cetakan kue mangkok dengan minyak tipis-tipis. Susun dalam kukusan.
6. Tuang adonan ke dalam cucing.
7. Masak hingga kue membentuk lumpang dan matang (sekitar 10 menit)
8. Kukus bahan taburan.
9. Isi lumpang dengan bahan taburan.
Catatan:
- jumlah air sangat ditentukan oleh tepung berasnya. Biasanya saya mulai dengan 3 cup, lalu dicoba hasilnya. Kalau terlalu keras, tambahkan lagi air hingga menghasilkan tekstur kue yang diinginkan.
- Bila kurang manis, bisa juga ditambahkan gula pasir secukupnya.
Kudapan tradisional gurih, palembang
Di Palembang disebutnya Gandus: Tapi kalau menilik resepnya, kudapan satu ini mirip dengan Talam Ebi. Berikut ini modifikasi saya dari resep keluarga kami di Palembang. Nyai (Nenek) tak pernah menggunakan tepung beras, beliau selalu mengisar sendiri beras. Karena itu di resep ini ukuran tepung beras dan santannya saya kira-kira sendiri dengan mengingat rasa Gandus bikinan Nyai.
Bahan:
200 gr tepung beras
700 cc santan kental
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan
Taburan:
- Ebi, rendam, tiriskan, haluskan
- Seledri iris halus
- Bawang goreng
Cara Membuat:
1. Rebus santan dengan garam dan daun pandan lalu dinginkan. Buang daun pandannya.
2. Tuang santan ke dalam tepung beras sedikit demi sedikit hingga terbentuk larutan yang licin.
3. Tuang larutan ke dalam loyang 22×22 yang telah diolesi minyak goreng tipis-tipis
4. Kukus hingga matang.
5. Beri bahan taburan dan kukus lagi sebentar saja agar taburan menempel.
6. Angkat dan potong-potong bentuk belah ketupat.
7. Lebih sedap dihidangkan hangat.
Catatan:
Jumlah tepung beras dan santannya tergantung jenis tepung berasnya. Seperti juga beras, jumlah air untuk menanaknya berbeda-beda antara satu jenis beras dengan lainnya. Sebaiknya dicoba dulu mengukusnya dalam porsi kecil. Kalau kurang keras bisa ditambahkan tepung sedikit demi sedikit. Bila terlalu keras, bisa ditambahkan santan.
Kue Lumpang
Ini salah satu kue favoritku waktu kecil. Yang pertama membuatku terkesan dengan kue satu ini adalah bentuknya yang seperti lesung atau lumpang. Kok bisa berlubang seperti itu, begitu pikirku heran. Rupanya si kapur sirih pembuat gara-garanya. Dulu Nyai (=Nenek dalam bahasa Palembang) selalu menggiling (ngiser) beras sendiri untuk membuat kue ini. Makanya meski aku telah mencoba berbagai merek tepung beras, rasanya tetap tak bisa mengalahkan beras iseran Nyai
Bahan:
250 gr tepung beras (bisa juga 50 gr tepung berasnya diganti dengan 50 gr tapioka)
1/4 sdt kapur sirih
250 gr gula merah, pilih yang hitam (di Jerman aku biasa memakai cap wayang)
3 - 3,5 cup air
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan
Taburan:
Kelapa setengah tua yang diparut
garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus gula merah, daun pandan, dan air sampai semua gula larut, tambahkan garam, saring, dinginkan.
2. Di mangkuk yang cukup besar, masukkan tepung beras, tepung maizena, dan kapur sirih.
3. Tuang larutan gula merah sedikit demi sedikit ke dalam tepung hingga menjadi larutan yang halus.
4. Jerangkan kukusan.
5. Oles cucing/cetakan kue mangkok dengan minyak tipis-tipis. Susun dalam kukusan.
6. Tuang adonan ke dalam cucing.
7. Masak hingga kue membentuk lumpang dan matang (sekitar 10 menit)
8. Kukus bahan taburan.
9. Isi lumpang dengan bahan taburan.
Catatan:
- jumlah air sangat ditentukan oleh tepung berasnya. Biasanya saya mulai dengan 3 cup, lalu dicoba hasilnya. Kalau terlalu keras, tambahkan lagi air hingga menghasilkan tekstur kue yang diinginkan.
- Bila kurang manis, bisa juga ditambahkan gula pasir secukupnya.
SALAM PERKENALAN
Hello, namaku Ruviatun. Saya tinggal di Sambirejo kelurahan Mariana. Salam perkenalan untuk teman-teman or someome yang membaca VIRGO'S BLOG ini.
Semoga anda suka dan semoga anda sukses selalu.
Semoga anda suka dan semoga anda sukses selalu.
Langganan:
Postingan (Atom)
